十五种谣言食物（你听过的食物谣言有哪些）

1.食物相克

常见的有：菠菜与豆腐；番茄与红薯；豆腐与蜂蜜；虾与猪肉；虾与维生素C含量高的水果；鸡蛋与土豆；黄瓜与番茄；松花蛋与白糖；葱与蜂蜜；螃蟹分别和柿子、梨、花生、泥鳅、番茄等相克；胡萝卜与白萝卜；海鲜与水果；芹菜与鸡肉；肥肉与凉水等。

解释：传言常吃菠菜炖豆腐会得肾结石，因为菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合生成草酸钙。但事实是食物中草酸与钙结合形成的草酸钙难于被人体吸收，在肠道中随粪便被排泄了。形成肾结石的草酸主要来源于内源性的草酸（如维生素C转化）。不过，为防止食物钙的流失，菠菜烹饪前最好焯一下以去除大部分草酸。

2.“以形补形”

比如：吃猪肚补胃肠；吃猪腰子补肾，吃猪心补心，吃猪脑补脑。“酸性体质是百病之源，吃碱性食物喝碱性水有助于酸碱平衡”。

尽管碱水治病和“酸碱体质论”的养生骗局早被揭穿，但市场上仍有企业打着碱性水的概念推销产品。

3.与牛奶有关的

比如：牛奶致癌；空腹不能喝牛奶；生奶含激素，不能多喝；牛奶与豆浆不能一起喝；牛奶与橘子不能一起吃；现挤的奶更有营养；牛奶与茶一起喝会得肾结石等。

解释：有些人可能有乳糖不耐受，空腹喝牛奶会肚痛腹泻，正常人是可以空腹喝牛奶的。

4.与鸡蛋有关的

比如：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养；吃毛蛋(孵化到一半的鸡蛋)大补；鸡蛋不能与牛奶一起吃；发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆一起吃；茶叶蛋不利于消化吸收；吃生鸡蛋能增强体力；“坐月子”必须每天吃很多个鸡蛋。

5.与蔬菜水果有关的

比如：菠菜补铁又补血；吃苦瓜降糖；吃南瓜降糖；大蒜炝锅致癌；坐月子不能吃水果；上午吃水果是金，下午吃是银，晚上吃是铜(对健康不好)；空腹不能吃香蕉(或其他水果)等。

6.其他

比如：喝排骨汤补钙；喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒；“隔夜水”不能喝；喝绿豆汤会降低中药效果；喝绿豆汤可解酒；味精有害健康；吃酱油会让皮肤变黑；吃醋可以软化血管；猪油比植物油对血管好；大豆制品会加重乳腺增生，诱发乳腺癌；喝咖啡致癌；喝可乐杀精子；东西趁热吃对肠胃更好；生吃鱼胆能清肝，明目，去火；服用维生素C能预防流感、治疗感冒；维生素C与海鲜一起吃会中毒；断食或不吃糖类能“饿死”癌细胞等。

7.与食品安全有关

比如：催熟的蔬果会导致小孩性早熟；无籽葡萄喷洒了避孕药；葡萄上的白霜是农药残留；泡掉色的草莓是染色的；商贩给西瓜注射增红增甜的液体；柑橘使用甜蜜素增甜；食盐含氰，有毒(指食盐抗结剂亚铁氰化钾)；喝茶等于喝农药；蘑菇富集重金属；打蜡的水果吃了致癌；面条、粉丝一点火就燃烧的是塑料做的，还有“塑料大米”“塑料紫菜”等。

一些食品谣言属于旧谣言翻新，一些新谣言则是错误解读或过度解读某个最新发表的研究论文报告。避免谣言之害最好的办法是：提高自身科学素养，学习正规的、系统的健康、饮食和营养知识，重视健康相关信息的来源，遵从权威机构的建议，关注真正靠谱的业界专家，主动地去查证真相，阅读研究文献，不信谣不传谣。