清炖牛肉的最正宗炖法跟调料（用砂锅清炖的牛肉你吃过吗）

清炖牛肉很多人都吃过，但是用砂锅做的你吃过吗？如何做到牛肉熟烂，而且没有酸味，汤汁醇厚清鲜，接下来关键几个步骤很重要，你看好了就是清炖牛肉。

1.首先要选择上好的牛腩肉，先给它切成大块，切好的牛肉，下锅来焯水。

2.开锅之后，咱们来撇一下浮沫给他煮两分钟。捞出来之后，放入温水当中，把它清洗干净，千万不能放冷水。否则，蛋白质凝结炖的牛肉，又干又柴，还不容易成熟。

3.接下来在里面给它搭配点白萝卜，这样把萝卜一破四瓣儿，提前泡点枸杞子，现在砂锅开始叫锅了，说明水开了。

4.这个时候把洗好的牛肉放入砂锅里面，放上葱段、姜片、干辣椒和八角，再来放一把黄豆，这样可以使牛肉熟的更快，同时还能增加它的浓香度，里面放点高度白酒，去除牛肉的膻味儿。

5.开锅之后给他盖上盖子可以留条缝儿，防止汤溢出来，这时候转小火，给他煲煮一个半小时。

6.现在可以把萝卜块儿焯下水，焯水是为了去除萝卜臭味。焯两分钟就给它捞出来，一个小时之后，咱们来打开锅盖，把这个萝卜块儿，放在砂锅里一起顿。

7.时间已经到了，打开锅盖来看看这个汤清不清，这个时候，就可以开始调味了。放入盐，放入泡好的枸杞，再来炖煮两分钟出锅前，里面再来放点白胡椒粉，我们用砂锅炖的牛肉，保温特别好。

8.顿好了关火，我们可以看到，一直在开着，看能开多长时间，关火一分钟，他还在沸腾的。

砂锅煲煮的牛肉汤就是香，喝着牛肉汤，一定不能少蒜苗和香菜。把蒜苗和香菜放倒里面提鲜增色。