怎么能做出软糯蒸糕（南方人最爱的蒸糕）

再有几天就是三八女神节了，以往这个节日都会给妈妈打个电话说声节日快乐，然后给老妈买她喜欢吃的糕点。今年的三八节想自己亲手做我们当地人特别爱吃的糕点：椰汁红糖年糕。红糖年糕是我们当地的特色美食之一。

以前​每到逢年过节的时候，老妈都会自己在家蒸红糖年糕给我们吃，现在不用等逢年过节，平时想吃的时候市场上都能随时买到。小时候家里经济不好，老妈做的红糖年糕，就是我们最爱的零食之一了，煎着吃特别香。现在我们都长大了，父母却渐渐老去，换我们亲自动手给她们做一次好吃的红糖年糕了。

红糖年糕的做法其实并不复杂，我们家做的年糕里还喜欢加入椰浆一起搭配糯米粉红糖水搅拌。这样蒸出来的年糕既有红糖的香甜，又有椰浆的香味，吃起来味道就更香了。南方人最爱的蒸糕，比蒸馒头简单，不揉面不发面，蒸一蒸软糯香甜。这糕点，吃一次馋一次，蒸一蒸出锅香到流口水，做法简单家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：糯米粉250克、红糖200克、水100ml、椰浆一盒(200ml)。

1、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入红糖融化出锅装盘待用。

2、在红糖水里加入椰浆。

3、用筷子将椰浆和红糖水搅拌均匀。

4、把红糖水缓慢的倒入糯米粉里，使粉浆呈粘稠的糯米糊。

5、取一个蒸美食的模具，在磨具的四周均匀的刷上一层油。将椰浆糯米糊倒入抹了油的模具里。

6、用保鲜膜贴在糯米糊表面，粘去表面的气泡。让粉糊的表面更平整一些。

7、将椰浆糯米糊，连同模具上锅隔水大火蒸40分钟，即可。

8、将蒸好的椰汁红糖年糕出锅，稍微放凉后脱磨。吃的时候用刀子蘸水后切成小片。这样一道家常版的：椰汁红糖年糕就做好啦。

做好的椰汁红糖年糕切块后即可食用，放凉了的红糖糕会比较硬，所以吃的时候可以回锅蒸热变软，也可以下锅煎，将两面煎至微微焦黄，这样吃起来口感更软糯香甜。也是我们当地特别经典的吃法：香煎红糖糕。红糖糕虽然很好吃，但一次也不能多吃，因为是糯米做的，容易产生饱腹感，吃太多不好消化，尤其是小朋友吃多了就不爱吃饭了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、红糖糕有也可以只放红糖，个人觉得放一些椰浆吃起来口感更棒哦。

2、甜度可以根据自己的喜好来添加糖的用量，建议不要太咸。

3、这里做的是小分的蒸，如果是大份的蒸的时候是要用牙签插一些小孔的，这样更容易蒸熟。