减脂期芋泥盒子做法 健康低脂芋泥豆乳盒子

中式早餐最爱的就是那口豆浆了，醇香浓郁，还透着一股黄豆的清香。

把豆浆和西式甜点玩个混搭，在一个小盒子里装下几种味道：豆乳 打发的淡奶油做成的外交官奶油，细腻顺滑的芋泥，香甜的香蕉，还有黄豆粉，就是豆乳芋泥盒子了~

豆乳芋泥盒子

卡仕达酱在烘焙界非常百搭的，冰凉的口感即香又滑，可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅，还可以结合其他奶油酱混合出新的滋味。

比如最常见的外交官奶油，就是卡仕达酱拌入打至7成发的淡奶油，口感更加绵密轻盈~

这个盒子，一层芋泥一层豆乳的搭配，两种颜色的冲击，颜值就很高了。

冰淇淋的口感，入口即化，

清香的豆乳味道伴着浓郁奶香，与细腻顺滑的芋泥融合一体，

吃第一口，还有香蕉的香甜，

丰富的层次，巨好吃

· 制作材料 ·

豆乳卡仕达酱：蛋黄3个

无糖豆浆250克 糖30克

玉米淀粉25克

外交官奶油：豆乳卡仕达酱250克

淡奶油125克

芋泥馅：芋头300克 紫薯100克

炼乳20克 糖15克 黄油20克

牛奶120克 淡奶油100克

配料：香蕉 熟黄豆粉

>>>制 作 步 骤<<<

1，制作豆乳卡仕达酱

无糖豆浆小火加热至微微沸腾，放在一边，一会再用

2，蛋黄加入糖，打发至颜色微微发白

加入玉米淀粉，搅拌均匀

3，一边倒入热豆浆，一边不停搅拌

过筛到小奶锅里

4，小火加热，不停搅拌，蒸发水分以后，慢慢变得浓稠，搅拌起来，很明显会感觉到有阻力

做好的豆乳卡仕达酱，非常细腻顺滑

5，从小奶锅倒出到小盘子，摊开以后，贴面盖上保鲜膜，防止水分蒸发结块，放入冰箱冷藏，一会再用

6，制作芋泥馅

芋头和紫薯上锅蒸25分钟左右，蒸熟

7，蒸熟的芋头和紫薯倒入料理机，加入炼乳，糖，淡奶油，牛奶和黄油，搅打成细腻的泥状

如果没有紫薯，可以加入紫薯粉代替，增加一点颜色

做好的香芋馅，颜色非常好看，而且很细腻顺滑，如果要做面包，酥点之类的夹馅，就要再翻炒一下，蒸发部分水分，变得更加浓稠再用

8，把冷藏过的豆乳卡仕达酱，用电动打蛋器从新打发顺滑

9，淡奶油打发至7成发，浓稠出现纹路的状态（因为豆乳卡仕达酱已经够甜了，我这里的淡奶油就没有再加入糖打发）

倒入豆乳卡仕达酱，打发混合均匀

这里的卡仕达酱和淡奶油的比例，1：0.5，做出来的外交官奶油非常轻盈，又带着淡淡的豆香，非常好吃

10，组合

一层芋泥馅，一层豆乳外交官奶油

重复操作，各两层

铺上一层香蕉片

表面挤上豆乳外交官奶油

撒上熟黄豆粉装饰就完成了~

一口下去，浓郁的豆乳香气融合着细腻的芋泥馅，香甜的香蕉，更丰富了口感和层次，真的太迷人了，只需要一口就上瘾~

做卡仕达酱只用到蛋黄，剩下的蛋清，可以做薄脆饼，达克瓦兹等；

配方中的芋泥馅，并没有用完，可以用来做饮料，做芋泥巴斯克蛋糕，或直接蘸面包都非常好吃！

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