萝卜汤的几种家常做法（难怪广东人煲的萝卜汤又白又好喝）

都说冬天吃萝卜能够和人参相媲美，很多人都喜欢在冬天喝肉汤，萝卜是不可或缺的东西。萝卜有小人参的美誉，维生素C的含量甚至要高于其他的水果和蔬菜。相对有些绿叶菜，萝卜不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是秋冬季节，人们的肺部容易干燥，多吃萝卜可以提升肺气。秋冬季节的萝卜，水分更足，口感更加脆嫩。一碗鲜美的萝卜汤，营养又美味，喝上几口，整天都元气满满。大家都知道，广东人十分擅长煲汤，今天就跟大家分享煲出白玉般色泽的萝卜汤的诀窍。

【萝卜鸡蛋汤】

准备食材：白萝卜、食用油、鸡蛋、蒜苗、食盐、味精、鸡精、胡椒粉

具体做法如下：

1.首先准备两根硬实新鲜的白萝卜，一般我们会将萝卜的樱子和尾部去掉，这样方便切成丝。尽量切成细一点的萝卜丝，以便让肉质充分融合在汤里。

2.接着准备一下配料。将两根蒜苗切成段，喜欢吃辣椒的朋友可以准备几个小米椒。首先去掉小米椒的籽，将其切丝备用。

3.把刚才切好的萝卜丝放在锅里炒一下，去掉生气，可以少倒一点油。炒的过程中萝卜丝会出水变软，加入适量的清水，淹过萝卜丝，然后把油煎荷包蛋放进去，盖上锅盖。火开的小一点，煮上十分钟左右。

4.这时候会发现汤汁变得又稠又白，十分的诱人，像高汤一样。然后可以放入刚才准备好的辣椒丝了，再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，稍微搅拌一下。

5.再煮上两分钟，加入蒜苗，稍微煮一煮，就可以盛出锅了。

【爱心小贴士】

1.挑选萝卜时要用象牙萝卜，做出来的汤汁才有这个奶白的效果。

2.经常打荷包蛋的人都知道，荷包蛋要新鲜，否则蛋液容易散掉，不易成型。

3.加入鸡蛋才是这道汤能够保证汤色奶白浓稠的关键。

这道营养美味的萝卜鸡蛋汤就做好了，汤汁奶白，看着就非常的诱人，比鱼汤都要鲜美。做法非常的简单易学，这个冬天给家人们做上一碗，暖身又暖胃，营养又健康。如果你喜欢这个做法，就收藏起来有机会给家里人露一手吧。