秋季给家人做的五种营养汤（我家最爱喝这汤）

入秋之后，降水减少，气候比较干燥，日常生活中一定要注意多补充水分，这样才能远离秋燥，补充水分除了要多喝水之外，还可以在一日三餐里搭配一些汤汤水水，不仅丰富了饮食，还为身体补充了足够的水分和营养。

中国人爱喝的汤水种类很多，有食材讲究、耗工费时的老火汤，也有简单易做、营养美味的蔬菜汤，普通家庭里做饭的时间比较紧张，日常喝汤的话最方便的就是做一锅美味的蔬菜汤，食材易得，营养均衡，分分钟就能端上桌，午饭或者晚饭喝它都很合适。

入秋后，我就常给家人做蔬菜汤，做汤的时候再搭配两个荷包蛋，不仅可以补充蛋白质，还能够使汤头更加鲜美，这样的蔬菜汤5分钟就能煮一锅，好喝还不腻，嘴馋的时候多喝几口也不怕长肉肉。

【食材准备】：鸡蛋2个、芹菜叶1把、盐1克、白胡椒3克、香油1勺

【制作步骤】：1、以前做汤的时候，我习惯把鸡蛋打成蛋花，后来发现有些食材用荷包蛋煮反而更鲜美，自从学会了这方法，日常做汤变得简单了许多，而且做出来汤一点腥味都没有。

制作【荷包蛋芹菜汤】用到的食材除了有鸡蛋之外还有芹菜叶，平时吃芹菜都是吃菜梗，菜叶子扔了好可惜，拿来煮蔬菜汤正正好，煮出来的汤头格外清爽。

2、锅中烧热油，把鸡蛋整个打进锅中，开中小火慢煎，使蛋液完全凝固，用来做汤的荷包蛋需要煎双面，可以煎得比平时空口吃的荷包蛋再老一些，这样煮出来的汤头味道才更鲜美。

3、待荷包蛋煎至两面金黄，就往锅中加入适量的开水，开大火煮3分钟，这样鸡蛋中的蛋白质就能够充分地溶解进汤水里，汤头的颜色也会变得发白，闻起来香味十足。

4、汤头煮好后，就把洗干净的芹菜叶子放入锅中，芹菜叶味道清香，和荷包蛋煮出的汤头是绝配，家人也都很喜欢这个味道。

5、芹菜叶下锅后，就可以加入适量的盐和白胡椒调味，做蔬菜汤时的调味通常都会比较简单，喝的就是食材的本来味道，自然又健康，待芹菜叶煮熟就可以关火了，出锅前淋上少许香油，瞬间就香味四溢。

这样一锅美味的荷包蛋芹菜汤就煮好了，这样煮出来的汤水颜色特别漂亮，滋味也很鲜美，用煎荷包蛋煮汤头真是一个好方法，既不用担心汤水寡淡无味，也不用害怕味道过于油腻，真正符合全家人的口味。

秋天干燥易上火，条件允许的话可以多给家人煮一些营养汤水，日常喝汤不一定非要煮老火靓汤，这样简简单单地煮上一锅蔬菜汤也同样鲜美，食材平价易得，做法简单，是厨房新手也可以轻松搞定的好味道，你也快试试吧！

1、荷包蛋需要煎得老一些，这样煮出来的汤头鲜味更足。

2、出锅前淋上少许香油，格外提味。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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