57岁大叔在街头卖小吃（广州60岁的大爷街头卖小吃）

我国幅员辽阔，每个地方都有当地独有的特色小吃，这些小吃大多是就地取材，根据当地人的饮食习惯制作而成，因此很受欢迎，一辈辈传承下来。

广州有一位60多岁的大爷街头卖小吃，30多年仍是破烂小摊，只卖一样小吃，这种小吃，其他地方已经很少见，而大叔还在坚持，虽然已经不像以前那样受欢迎，但大叔说只要有人吃，他就会坚持做。

大爷摆摊的地点是固定的，每天晚上大概九点左右才出摊，只是大爷出摊，有些随意，有事就不出摊，能不能吃到全靠运气。大爷30多年卖的这种小吃就是鱿鱼丝，是用炭火烤制的，价格也比较便宜，鱿鱼丝是20块钱一份，鱿鱼鱼头15块钱一份。

大爷每天早上10点前去海鲜市场买回来新鲜的鱿鱼，手工处理干净，再经过挤压制作成薄薄的鱿鱼丝，放在两个铁篦子中间，用炭火慢慢烤制。这个过程很费劲，不能心急，火太大容易糊，火太小烤得时间太久，鱿鱼的鲜味就淡。

有的人觉得食物直接接触炭火，容易有残留，多吃不健康，更何况烤制的东西，多吃也容易上火。这种小吃偶尔解解馋也是无妨的，不能天天吃，小吃跟家常最大的区别就只能是偶然吃解馋，不能作为天天必吃的食物，就像是烧烤一样，都知道多吃不健康，可是还是戒不掉，一到夏天，烧烤的生意火得一塌糊涂。

烤出来的鱿鱼丝既脆又有韧劲儿，而且不腥，能吃出来是新鲜的鱿鱼做成的，跟商场买的那种湿哒哒的鱿鱼丝，口感完全不同。鱿鱼丝的焦香咸鲜味道让人欲罢不能，夏天的时候再搭上一杯冰啤酒，可谓是相得益彰。

鱿鱼头的口感就没有鱿鱼丝好，有点带苦头，特别适合下酒，鱿鱼的苦跟酒带来的苦碰撞在一起，产生一种让人戒不掉的味道。由于头处理得也很干净，吃到嘴里没有任何沙子。

大爷出摊，摊子前围满人，有孩子也有中年人，这种不太常见的小吃还是很有吸引力的。