大厨清江鱼怎么做鱼火锅（农村爷爷做的酸菜清江鱼）

今天，老王家的小孙子想吃清江鱼，一大早老王就买了一条7斤的大清江鱼，趁还活着杀了最新鲜。 准备好其他材料：葱、姜、蒜、料酒、酸菜鱼包（可以直接在超市买到），现在就开始动手做吧！

这就是今天的主角：7斤重的大清江鱼，取中间肉多的一段做酸菜鱼最好了，鱼头和鱼尾巴还可以下一顿吃。鱼肉切成片。

能给小孙子做好吃的，爷爷心里别提多高兴了。

接下来，加入腌料包、葱、姜、蒜和料酒，搅拌匀了，腌制12分钟

看这鲜嫩的肉质，隔着屏幕都能感受到！

然后呢，烧一大锅水，倒入调料包、高汤包和酸菜包，水烧开之后加入腌制好的鱼块，大火煮10分钟。

然后加入香菜

再换一个汤锅，或者家里吃火锅的锅。

放到电磁炉上小火慢温，现在就可以开饭啦！

什么？你说还没准备好饭和其他的素菜？其实都可以不用准备，酸菜鱼可以当火锅来吃，吃完了鱼肉，美味的汤底可以涮一切你想吃的东西：豆腐、白菜、甜不辣、虾丸、粉条、方便面等等，哎喂，口水都要流下来了。

清江鱼肉质鲜嫩，酸菜开胃解腻，越吃越好吃，最适合在冬天里面一家人围炉了！

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