好吃的荷包蛋的正确做法（外焦里嫩还不粘锅）

本期导读：荷包蛋这么做，外焦里嫩还不粘锅，比红烧肉都好吃，天天吃也不腻

鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材，在我家，可以一日无肉，却不可一日无蛋。尤其是早餐，几乎每天一个蛋，既简单方便，又提供了足够的营养。

最近这鸡蛋的价格越来越便宜，才3元钱左右一斤，可比吃别的划算多了。可是也不能老是炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋的，要开发些新吃法才行，不然孩子该吃腻了。这不，今天做了个红烧荷包蛋，女儿说比红烧肉还好吃。

食材：鸡蛋3个、蒜5瓣、葱花少许

调料：蚝油、生抽、香醋、糖、清水

--开始制作--

第一步：

碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，搅拌均匀调成料汁。

第二步：

不粘锅中加少许油，油温三四成热时，依次轻轻打入鸡蛋，小火煎至定型。如果是普通铁锅，可以在油中撒一点盐，这样就可以防粘了。

第三步：

一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。

第四步：

浇入提前调好的料汁，盖上锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。

1、煎蛋不粘锅的要点有两个，一个是在锅中加盐，可以防止粘锅，第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。

2、鸡蛋也可以先打入碗中，再倒入锅中，这样可以保持鸡蛋的形状更好看。

3、煎蛋的时候一定要用小火，等一面定型后再翻面，以免鸡蛋散黄。

4、料汁要提前调好，水不必放太多，不然就成煮鸡蛋了，影响口感。

好吃的红烧荷包蛋就做好了，别天天吃水煮蛋了，偶尔也换个口味吧。做一份红烧荷包蛋，再配两片面包、一碗白粥甚至一碗面条，都是一份不错的早餐呢。喜欢吃鸡蛋的朋友一定不要错过哦。

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