青椒炒猪肝的正确方式（青椒炒猪肝详细烹饪步骤）

青椒诚然可以独善其身，干煸油淋，各尽其妙。但和猪肝一起爆炒就像天生一对似的，青椒鲜辣可口带着肉味，猪肝脆嫩带着青椒的辣意，可下饭三碗，可佐酒半斤。不尽让人感叹，有吃的厌的山珍海味，没有吃的厌的青椒炒猪肝呀。

主料：猪肝250g

辅料：青椒100g

调料：盐3g 鸡精4g 白糖1g 胡椒粉1.5g 黄酒5g 老抽2g 水淀粉适量

Step2. 锅中烧油，把青椒和猪肝过油捞出；

Step3. 锅中热油，煸炒青椒；

Step4. 放入猪肝煸炒；

Step5. 锅中加水20g，放入盐2g、鸡精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黄酒5g调味；

Step6. 小火勾芡，大火爆炒出锅。

1、猪肝烹饪之前一定要先泡水，去除毒素；

2、食材过油的时间不宜过长，油温控制在六成左右就可以了。