吃鱼对孩子益处多你知道吗（吃鱼会让孩子更聪明）

很小的时候，就听到爸爸妈妈说，爱吃鱼肉的小朋友会更聪明，所以，从小就争着吃鱼，那时候也不知道所谓的营养在哪，只知道听大人的话准是没错。长大之后，经过知识的吸收，才知道鱼肉营养丰富，鱼体内含有很多DHA，而且对大脑的发育，对人类的进化有著密切关系，所以才有了“孩子多吃鱼能变得聪明”这一说法。但鱼的种类繁多，给孩子吃哪种鱼才最适合呢?怎么买鱼？什么做法能让营养不流失呢？

一、为什么要多吃鱼？

1、吃鱼会使头脑清晰 。多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。对人类来说提高智商是一个重要的问题。仅此一点人们就会理所当然地关心这个问题。人类的进化论，大脑的发育都少不了DHA，问题是怎么样摄取DHA才是正确的。（至于什么是DHA，不懂的小伙伴，可以去百科一下哦。）

2、由于在鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长，由于鱼肉中含有维生素B2和B12，因而具有很好的亲热解毒的功效，多吃，对身体是很有益的。

二、那么，在买鱼的后时候应该注意些什么呢？

选购鱼类时应注意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。

到底是海水鱼好还是淡水鱼好，这一争论从未停止过，其实淡水鱼和海水鱼都有其各自的好处，慎重选择并用对的烹饪方法，就能发挥鱼的最高价值。确实如很多家长所言，海水鱼的营养价值更高，对宝宝的记忆力更强，那是因为海水鱼中的DHA(俗称"脑黄金")含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要。但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

三、下面我们来了解下淡水鱼和海水鱼的特点和利弊~

1、淡水鱼

油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

2、海水鱼

如果从食用安全角度选择妈妈给宝贝选择鱼，那么海水鱼是更加适合的。因为淡水鱼的鱼刺一般都很细小，不容易挑出，宝贝吃起来不是很适合，小宝贝吃鱼要选择只有主刺的鱼，海水鱼更加适合。从食用的安全方面来说，建议给小宝宝选择一些刺少的鱼，如鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、黄花鱼等。比如，鳕鱼肉质比较细嫩，可以做成泥，营养价值也高。

四、营养角度来说，以下几种鱼特别适合给宝宝补脑：

1、带鱼

带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。 吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。

为了保证营养不流失，我们会比较建议采用清蒸的做法：

第一步：选取新鲜带鱼一条，切断，化刀，装盆，加调味（酒、盐、姜片、葱断，调味，口味应淡一些，姜片、葱断吃时拿掉）。

第二步：采用旺火沸水速蒸法，一般加调味后5分钟要蒸了，以防调味品渗入后水份排出，质地变老。蒸汽上来后放进去，一般蒸时间为5分钟，以眼珠跳出来为好。

2、黄花鱼

黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。除了鱼，家长还可以选择奶粉为孩子补充营养。

不可否认，黄花鱼香煎会比较好吃，但为了保持鱼的最高营养价值，还是建议用蒸。

做法:a.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

b.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

c.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

d.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

3、三文鱼

三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

4、鲈鱼

鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安，非常适合孕妇和宝宝食用。

五、什么吃法最好？

专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。煎炸的做法不大适宜给孩子吃，蒸的做法营养流失小，很适合给孩子吃。

六、宝宝吃鱼的注意事项。

因为宝宝的喉咙发育未完全，爸爸妈妈在给孩子喂鱼肉的时候，要特别小心，一般吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给宝宝吃。 但如果宝宝的喉咙太浅，吞咽能力还不强的时候，怕鱼刺卡着宝宝的妈妈可以给宝宝选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等，这些鱼肉中几乎没有小刺。

当然，我们每天吃的食物，当然不可能全是鱼，要吃蔬菜，同时也要吃肉。肉和蔬菜中的脂防酸当然也一起吃进肚里。其他种类的脂防酸势必会影响DHA的吸收和作用的发挥。

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