煮小米粥是冷水煮还是热水煮（小米沸水下锅还是冷水下锅）

据说经常吃小米对肠胃好，老爸的胃就不好，所以家里一天三顿饭顿顿都会熬小米粥喝，小米粥色泽金黄，香甜浓稠，特别的好喝，尤其是现在天冷，热乎乎的来一碗驱寒暖身还暖胃，很是舒服。

小米粥好喝，做法也不难，感觉放到锅里煮烂就可以了，但真等自己熬过小米粥才知道，其实把小米粥煮得浓稠又好喝是很难的，要么煮好的小米粥不浓稠没米油，那么煮好的小米粥没有香味。

其实这就是小米冷水下锅还是沸水下锅的问题，可能很多人都感觉这个不重要，其实并不是这样的，小米冷水下锅煮的时间长，小米很容易粘锅糊锅，但如果是沸水下锅的话，由于沸水温度高，所以小米下锅以后瞬间就被包裹住了，小米很难熬出米香味。

所以说，煮小米粥的时候，小米沸水下锅冷水下锅都是不对的，下面呢，就和大家分享一下熬小米粥的详细做法，很多人不懂都做错了，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。

熬小米粥的正确做法：

准备干净的大碗，放入适量的小米，倒入足够的清水，淘洗干净，差不多1-2次就可以，捞出小米重新放在干净的碗里。

往小米里倒入几滴白醋，继续倒入没过小米的清水，让小米浸泡20分钟左右，最后把小米冲洗干净，控水备用。

准备干净的炖锅，倒入足够的清水，大火加热，等到锅里的水快要烧开，也就是锅底有气泡往上冒的时候。

然后把小米倒进锅里，拿勺子轻轻推散，再次烧开以后稍等几分钟，然后换成中小火，继续炖煮30分钟。

中间炖煮的时候一定要记得拿勺子不停地搅拌，等到小米开花煮烂，小米粥变得浓稠，就可以关火盛出食用了。