咸鸭蛋煮粥怎么做（一个咸鸭蛋我下两碗粥）

孩时最馋的东西，就是它了，一个就能下两碗粥，感觉特别香又好吃

在昨天收到朋友快递过来的“咸鸭蛋”，看到咸鸭蛋的时候。心里有种心情复杂的感觉，应该这么说吧仿佛回到了30年前。

在那个年代，我父亲还是一名盐场的工人。天天忙于引“露”晒盐、扫盐、收盐，别人是艳阳天、台风天、雷雨天往家里躲。我父亲则是风雨来临就要往盐场跑，赶着把盐扫收遮盖好。

在那个时候，我父亲最常说的一句话就是“好好读书，将来才不用做盐工”孩时的我是不会理解大人工作的辛苦的。甚至觉得盐工好像也蛮不错，天天像在玩水一样。扫盐的时候又像是在扫雪，一堆堆的盐雪白雪白的在阳光下很是刺眼。

但这些工作和盐并不是我当时关注的焦点，我关注的是一位叔叔所养的诸多鸭子。然后鸭子生了很多鸭蛋，手巧的他用鸭蛋制作成了咸鸭蛋和皮蛋。因为时不时的会送一堆，所以我对此印象极为深刻。

有一回我吃着流油的咸鸭蛋下粥，我问我父亲这个是怎么做的。我父亲说，只需要把鸭蛋埋进盐山中过段时间就可以了。想想好像蛮简单，就没有再过问。后来朋友家中的蛋业扩大，除了日常鸡蛋、鸭蛋贩售。也做起了皮蛋和咸蛋的生意，在生活红火后就开始自己加工制作了。

在早期我见过的制作是这几种，一种是用稻草和红泥混合不知道是不是盐水涂在鸭蛋上。还有一种就是稻米壳和红泥，最后一种是用日常煮饭烧火剩下的草灰用来搭配包在鸭蛋上。

这一次朋友送的是多年没有见过的草木灰咸鸭蛋，看到的时候让我想起了很多小时候的事情回忆起了诸多的点滴。或许大部分人都吃过咸鸭蛋，但是吃的都是干干净净的。像这样未经过剥除，乌漆嘛黑的一个咸鸭蛋见过的估计很少。

再一个现在的制作也极少厂家使用草木灰，所以能吃到这种传统工艺手法制作的也算是一个幸福的事情。在收到咸鸭蛋后，迫不及待地剥了几个然后清洗去表面的草木灰。

冷水下锅中小火煮一会就可以了，届时用来下饭、下粥都非常合适。我个人认为搭配红薯粥最为好吃，蛋白微咸蛋黄特香醇。吃一口咸蛋黄来两口红薯粥，生活简单但是又特别精彩。

简单的生活、简单的节奏、简单的饮食，容易满足的人最幸福。来一个咸鸭蛋尝尝吗？

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