秋天做什么汤比较好吃（这汤我家隔断几天就做一次）

自打入秋以来，家里就喜欢煲汤喝，尤其是各种药膳汤都是我们南方人的最爱。最近菜市场里经常见到有新鲜的莲子喝一些干莲子卖，每次都会买一些回来煮糖水或者是煲汤喝，家人都特别喜欢。

这里要分享的一道适合秋冬季节食用的汤就是用的莲子加上虫草花一起跟鸡肉煲的鸡汤。这道汤特别的滋补，鸡肉本身属于温补的食材，很多体质内热的人都不敢吃太多，容易上火。但是加入了虫草花一起炖煮的鸡汤，不仅汤汁浓郁带有虫草花的清香，而且虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用哦。

这汤入秋以来，我们家隔断时间就会煲一次，不仅好喝，还挺养人的。家人也都特别爱喝，关键是做法也都特别的简单，之前分享的菜谱很多人说有点难不懂做，但是分享的煲汤食谱很多人一看就会了，因为煲汤真的比炒菜要简单很多，把所以食材准备齐全，直接扔进砂锅里，接下来就是靠等待了，因为煲汤，尤其是老汤都是需要炖煮1个小时以上的。入秋了，这道汤多做给家人喝，不寒不燥，味道清香浓郁，老少咸宜。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：鸡半只、虫草花适量、莲子适量、姜两片、盐。

1、煲汤用的干莲子，提前用水浸泡，将莲子泡发，备用。泡发后的莲子掰开，将莲子心取出，因为会发苦。

2、锅中加入适量的清水，将切好的鸡块下锅焯水。（鸡皮燥热而且油脂过多，怕汤汁太油腻的煲汤最好去除）。

3、将焯水后的几块，莲子、生姜片一同放入砂锅中，加入适量的清水。盖上盖子炖煮，大火煮开后转至小火，炖煮60分钟。

4、60分钟后打开盖子，将洗净的从草花下入砂锅里。

5、接着盖上盖子，继续煮个30分钟。

6、虫草花煲汤一般要最后放，因为放早了，虫草花煲太长时间会太热气了，而且香味都散发了，吃起来口感就没有那么好了。炖煮个20分钟后打开盖子加入少许的盐调味即可。

7、出锅盛出装入小碗，就可以上桌享用啦。这样一道家常版的虫草花莲子煲鸡汤就做好啦，这一锅炖出来的汤，家人一顿就能吃个精光了呢。看着家人爱喝，心里也是美滋滋的。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鸡肉切块后，先放入锅中焯水，将血水跟腥味去掉。

2、鸡皮燥热而且油脂过多，怕汤汁太油腻的煲汤最好去除

3、虫草花煲30分钟左右就可以了，所以我们后可以晚一些再放入，煲太长时间会太热气了，香气也都散发了，吃起来就没有那么香了。