沙拉虾球牛尾汤（浓汤黄豆煲牛尾）

浓汤黄豆煲牛尾

食材&配料：

牛尾巴150克、黄豆15克、面粉、芝士网片、香草精、浓汤250克、盐、鸡汁

做法：

1. 将牛尾放入少许的盐腌制入味，加少许的面粉拌匀
2. 将黄豆泡发后，用浓汤煲入味
3. 腌制好的牛尾巴煎至金黄色，取汤的三分之二和入味的黄豆一起煲至牛尾软绵
4. 黄豆取出垫底，牛尾摆上面，用剩余的三分之一汤调好味淋在上面，用芝士网片和香草装饰即可

莲藕海带煲筒骨

食材&配料：

莲藕200克、海带25克、猪筒骨250克、姜片2片、炸蒜头5个、盐

做法：

1. 猪筒骨洗净砍成段飞水，海带、莲藕去皮切块
2. 爆香姜片后放入筒骨炒香，放入莲藕炸蒜头水一起大火煲开
3. 小火熬至筒骨出味，以及莲藕够软，放入海带再煲20分钟，放入盐调味即可

珊瑚汁脆皮虾球

食材&配料：

虾球200克、沙拉酱75克、柠檬1只、蕃茜15克、草莓1个、薄荷叶、生粉、盐、鸡粉

做法：

1. 将虾开背后加入调料腌制
2. 沙拉酱加入柠檬汁、蕃茜碎调好备用
3. 腌制好的虾球放入油锅中炸脆后吸掉多余的油
4. 虾球捞匀酱汁后装盘，加入草莓、薄荷叶和剩余的蕃茜碎装饰即可