做凉粉加什么更筋道（一起过来了解一下）

我们在家自制的凉粉不够筋道，透明度也不高，主要原因就是没有添加明矾，接下来我们就来聊聊关于做凉粉加什么更筋道?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

做凉粉加什么更筋道

我们在家自制的凉粉不够筋道，透明度也不高，主要原因就是没有添加明矾。

市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。

但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。