韩国泡菜的配方和制作方法（在农村也可以吃上一口正宗韩国泡菜）

在流行的韩国偶像剧里经常发现电视里的主角吃饭的时候，餐桌上都会摆上一道韩国泡菜的。事实上，韩国泡菜是它们国家还是很受欢迎的，当地的老百姓喜欢吃泡菜就跟我们这里吃榨菜咸菜一样。

由于韩国的地理位置的原因，冬天寒冷，蔬菜品种没有我们国内那么丰富，大白菜容易储存，又耐放，因此就成为他们冬天最喜欢蔬菜了，慢慢的他们老百姓就把腌制大白菜做出了名声，所以韩国泡菜就是理所当然成为他们一道代表国家的名菜了。每当韩剧吃饭的时候不放上这道泡菜就显得没有韩式吃饭的氛围。

其实韩国泡菜跟我们腌制菜差不多的，只不过它的原材料是大白菜。我们的是榨菜，当然味道各有千秋。由于韩式综艺娱乐文化在我国流行，韩国泡菜又被吃货们推成了网红泡菜了。在我国内还是火了一段时间。

其实韩国泡菜做起来还是有点繁琐，不过也不是很难做的，做出来的味道确实不错的哦，下面我们来看看材料：大白菜1000克、红辣椒粉130克、韩式辣椒酱70克、糯米粉50克、白萝卜200克、胡萝卜200克、洋葱1个、1个苹果梨1个、适量油、150g盐、适量大蒜、适量姜、白糖50克、虾酱30克、鱼露50克、适量白芝麻、韭菜几根。

具体的做法是先把大白菜去掉外面一层溶烂叶子，拿刀1开2或者破成4块，看白菜大小灵活决定，

然后清洗干净沥干水，拿盐在白菜叶子表面一张一张抹均匀，弄完之后放在保鲜盒盖好放入冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来用凉开水或者纯净水浸泡把盐巴清洗干净去，可以拿品尝一下是否还咸，如果还咸的话继续冲洗干净去，沥干等用。

接着我们把50克的糯米粉兑1斤的水做面糊，先把50克的糯米粉和一半的水拌均匀，另外一半拿去烧，然后把有糯米粉的面浆倒入开水中慢慢搅拌均匀，冒泡就可以关火了，继续搅拌均匀放旁边晾凉去，把白萝卜切丝备用，胡萝卜，苹果，梨切小块（为了容易在料理机打溶）与去皮蒜，姜一起放入料理机打成蔬菜泥，再把韭菜切成段，这些材料跟白萝卜丝，蔬菜泥，辣椒粉，辣椒酱，盐，糖，鱼露，虾酱，白芝麻一起倒入凉了的糯米粉浆里做成腌制的浆糊，把它们搅拌均匀就可以开始下一步工作。戴手套把腌制糊抹到大白菜去，叶子跟根部都要涂上去，一张一张的涂均匀叠一起放入保鲜盒，最上面那层放多点腌制浆糊，现在冬天室内发酵3天这样可以品尝一下，其实味道还没有好。再把它放入冰箱冷藏6到7天这样，可以吃了，真正好吃的是放20天这样，当然时间不一样口味也不一样。大家自己亲手做一遍就知道味道确实不错的。有什么问题可以下面留言一般我都回复的。

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