山东莒南美食攻略（莒国文化之美食）

小严作为正宗的莒国人，家乡的味道一直是我记忆里最美的部分。今天，小严将我们家乡的味道介绍给大家，看看大家吃过了几种？

第一种，煎饼。小严所说的煎饼，不是现在超市里卖的那些黄色的机器加工的，小严说的是那种纯手工、纯粗粮的。用地瓜、面粉、玉米粉等做成的糊糊，巧妇把它摊在烧热的鏊子上。

烙好后的煎饼薄如纸，油亮光滑，散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。

以前每当过年的时候，妈妈总是会烙好多好多的煎饼，作为一年时间的粮食，那时家里穷，不会去买馒头什么的，一年四季都吃自己烙的煎饼。我们的腮帮子因为吃煎饼吃得肌肉可发达了！

第二种，豆腐卷。莒县的豆腐卷也是极为有名的。

面团醒半个小时，豆腐切丁，加上鲜嫩多汁的萝卜丝或者白菜，再来点葱花搭配。把面擀成皮，把豆腐馅卷起，放锅蒸或煎。

外出打工时间久了，特别想念妈妈做的豆腐卷，也许不仅仅是记忆中的美食，很有可能是家乡的味道一直在牵引着我。

第三种，重头戏：莒县羊汤配大饼。

这个是真的只有我们莒县有了，莒县羊汤在山东省排名前三位，尤其是在喝羊汤的时候配上我们当地的大饼吃，那真的是美味啊！

莒县大饼是久负盛名的地方土特产食品，已有几百年的制做历史。莒县传统工艺大饼已被确定为省级非物质文化遗产。

莒县全羊(又名莒州全羊)汤，伴随随莒国悠久的历史，承载着"姑幕"丰厚的文化底蕴，味道鲜美。这一种美食不到莒县绝对吃不到正宗的，好多来莒县出差、旅游的朋友都必须要品尝一下的！

第四种，“deng沫子”。什么，没听过？那小严好好给你讲一下，deng沫子，是将黄豆、或者花生磨成酱，然后配上当季蔬菜，有人还会用红薯叶子等，熬制而成的一种素菜。

由于添加了花生，会使得这菜闻上去特别香，并且对降低血糖、血脂非常有帮助！

先说这几种，都是莒国美食文化的代表，你吃过几种呢？下一次来莒国，找小严，小严请你吃好好！

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