酱烤猪蹄最正宗的做法（烤全鸡这样腌制）

大家好，我是语墨，今天给大家分享烤猪蹄，烤全鸡的做法，喜欢的朋友可以尝试一下这种做法。

烤猪蹄

猪蹄买回来要用火烤下，燃气火开小点烤，把毛毛烧一烧，然后用刀处理下猪蹄上的皮毛刮干净。

刮干净的猪蹄洗干净后，一分为二切开放盆里加生抽米酒黑胡椒粉辣椒面生姜片洋葱碎盐生姜片烧烤汁抓拌均匀，然后用牙签在猪蹄上扎小孔，这样容易入味，腌制1个小时左右。

烤架或烤箱都可以烤，把腌制好的猪蹄放烤架上烤，不定时来回翻面烤至两面焦黄时，刷上蜂蜜水再烤大约35分钟左右可以熟了，烤熟的猪蹄撒上孜然粉个白芝麻，吃起来口感更香更入味，怎么吃都不会腻。喜欢吃辣的可以多撒上辣椒面。

烤全鸡

鸡杀好后泡水里泡出血水，用盐和小苏打洗干净，多冲洗几遍，加生抽料酒五香粉奥尔良腌料盐烧烤汁抓拌均匀腌制1小时左右。

烤架或者烤箱都可以，烤箱预热后，上下火200度烤30分钟左右开烤箱翻面再烤30分钟左右，开烤箱刷上蜂蜜水再烤3分钟即可，喜欢撒上孜然粉和辣椒粉就撒上，口感非常独特。

小贴士：烤猪蹄，烤鸡，烤肉类主要是腌料腌制好烤出来的味道就会好吃。腌制的越长时间就更入味，像烤猪蹄和烤全鸡一般至少腌制一小时左右，如果不等吃，就腌3小时左右烤出来的味道更美味。