怎样炒韭菜又嫩又绿好吃（掌握好这个窍门）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

阳春三月万物复苏，春暖花开，本应该是出门踏青游玩的好时间，但是由于这场突发的疫情，我们不得不舍弃外面的大好美景，尽量的少出门，躲在家。即使我们呆在家，也要保持我们身体健康和营养均匀。

补充营养最好的方式就是食补，农民有句俗话说：再好的药也不如家里的饭。可见我们日常生活中的食材对我们身体的重要性。尤其是春季，万物复苏的季节，也同时孕育着各种各样的美食食材。比如韭菜。

春季的韭菜最为鲜嫩，口感最为丰富，吃起来非常的好吃。我们每年过年的时候都会包韭菜鸡蛋饺子，其实韭菜的做法有很多种，每一种都非常的美味又好吃。比如韭菜炒千张，韭菜炒鸡蛋干等等，今天小董与大家分享韭菜鸡蛋干的做法，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【主要食材】：韭菜，鸡蛋干，红辣椒，葱花

【调料】：生抽，盐，

第一步：首先将韭菜清洗干净，切成段，将头和尾分开

第二步：将鸡蛋干切成片，切点红辣椒配色，再切点葱花

第三步：锅中倒入油，油热放葱花，炒香后放鸡蛋干，先将这个鸡蛋干给它炒一下

第四步：然后沿锅边淋入少量的生抽，放入红辣椒，先放入韭菜杆，把韭菜杆先炒熟，韭菜杆炒的差不多的时候放入韭菜叶，

第五步：然后关小火，放点盐，快速翻炒二十秒钟就可以了

好了出锅，这样一道好吃又好看的快手菜就做好了，非常适合新手朋友，在家里面炒这个菜非常简单

1、家里没有鸡蛋干可以用豆腐干代替，都非常好吃的呢

2、切韭菜时，韭菜根部和韭菜叶要分开，韭菜根部不容易熟，炒的时候先放入韭菜根部，然后再放韭菜叶

3、春季的韭菜最为鲜嫩，炒的时间不宜过长，而且要最后放盐看，否则容易出水

大家对于韭菜鸡蛋干的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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