家常菜软炸里脊(不油腻的软炸里脊)
做法步骤
1、猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
2、放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
3、鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
4、腌拌好的肉条放入蛋糊中。
5、炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
6、配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。 2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。
心情故事
油炸的食物比较香可是又不太健康,而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻,是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透,成品菜是外酥里软,很适合老人、孩子食用!
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