父亲节自己下厨做什么菜（赶紧给爸爸们安排10道硬菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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泡豇豆煸排骨

配料：猪小排(猪肋排)1000克、豇豆200克、芹菜50克、香菜15克、辣椒(红、尖、干)50克、大葱15克、盐15克、味精2克、白砂糖5克、色拉油100克

做法：

1. 将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块， 卤熟过油；

2. 泡豇豆切成颗；锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；

3. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀；

4. 排骨整齐摆放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。

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杏鲍菇炒肉片

食材：杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量

做法：

1.杏鲍菇洗净，切成片。

猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制

2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下

3.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒

4.放入葱姜蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒

5.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可

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扇贝肉柱鸡蛋羹

材料：扇贝肉柱150克、鸡蛋3个、葱花适量、小米辣2个、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、香油半勺

1、将扇贝肉柱热水下锅，再加入料酒，焯烫半分钟左右，捞出清洗待用

2、鸡蛋加盐打散后，加入适量的温水，继续混匀。混合好后用网筛过滤一次，把表面的浮沫过滤掉

3、然后把扇贝肉柱，倒入鸡蛋液碗中，碗口再盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔

4、沸水上蒸锅，盖上盖子，小火蒸16分钟，蒸好后将葱花和小米辣撒在表面，再淋上生抽和香油，就可以开吃了

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豆瓣肘子

原料:

猪肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

制作方法:

1、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗干净。用刀将肘子切成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。

2、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。

3、锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，）煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，起锅淋于肘子上即成。

特点:

色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。

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酸辣豆芽菜

准备食材：豆芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、干辣椒

做法：

1、调酱汁：一勺生抽一勺老抽一勺蚝油两勺醋半勺白糖搅拌均匀备用。

2、起锅热油，放入葱，干辣椒，胡萝卜和黄瓜丝翻炒至断生。

3、倒入豆芽菜，翻炒几下后。倒入酱汁大火翻炒，然后放入适量的盐！翻炒至入味即可！（收汁的时候一定要大火）

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水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。

做法：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油，放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入锅中。

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孜然椒盐小土豆

材料：小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量；

做法

1.小土豆洗干净备用，同时备好其他配料；小土豆带皮入水煮熟；

2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了；

3.煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了；

4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系；

5.锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；

6.小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用；

7.洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；

8.放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均匀后放入辣椒面；

9.再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；

10.调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可；

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糖醋鲤鱼

寓意：日子红火的糖醋鲤鱼，软糯香甜，好吃下饭。尤其是过年的餐桌上，有了这道菜的承托，给餐桌增添了不少色彩，让餐桌更加富有诗情画意。

所需食材：鲤鱼、白糖、香醋、番茄酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜。

1、先将鲤鱼去除鱼鳃、刮去鱼鳞清洗干净，然后再打上斜刀，放入盘中，加入料酒、胡椒粉、食盐和老抽将鲤鱼腌制10分钟。

2、调料汁，加入生抽、白糖、香醋、番茄酱搅匀，然后再加入适量的清水调成糖醋汁。

3、将腌好的鱼上涂抹上淀粉和面粉，然后将多余的面粉拍除，锅中加入适量的植物油烧热，先将鱼头放入锅中稍炸片刻，然后再将鱼身放入炸至两面金黄。

4、锅中重新加油，将切好的葱姜蒜放入煸香，然后再将调好的糖醋汁倒入烧开，再加入适量的水淀粉将汤汁收浓稠，均匀的浇在鱼身上即可。

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拔丝土豆

材料：土豆2个、白糖适量、植物油适量

做法：

1.土豆切块

2.热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下

3.另只锅子稍加水，放糖熬开

4.另只锅子下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）

5.糖水渐稠，继续大火

6.至气泡突然变小，颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了

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金针菇拌荷兰豆

材料：荷兰豆、金针菇、红椒、生姜、盐、油、酱油 、香油、蚝油

做法：1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；

2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；荷兰豆丝焯烫，捞出沥干；

3、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火；

4、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀，滴几滴香油就可以了。

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