冷萃咖啡豆的选择（曼特宁咖啡豆的萃取）

咖啡作为我们生活中必备的饮品，自己动手做一杯自己喜欢的咖啡也成为了我们享受生活的一个标志了，而咖啡豆有很多种，今天给大家说说曼特宁咖啡豆，曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，外表看起来并不太讨喜，但是他的味道却很香醇。在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时含较低的酸度，更有一种淡淡的草本植物的芳香。

今天给大家说下曼特宁的手冲萃取方式

第一步：取15g咖啡豆磨粉，然后开始研磨，大家如果怕麻烦的话，可以选择歌睿兹的黄金曼特宁咖啡豆，可以免费磨粉，并且喝起来比曼特宁的更干净，焦糖甜味更加强烈，果酸味也比较明亮优雅

第二步：然后我们用三段式注水法来进行萃取，第一次注水30g，水温是88度左右，进行25秒的闷蒸

第三步：接着加水到104g，断水，等待粉床水量下至一半再注水

第四步： 第三段我们缓慢注水到225g，水粉比1:15，整个的萃取时间在2分钟左右

萃取口味：焦糖甜香强烈，果酸味也比较明亮优雅。入口干净兼具奶油般口感，多喝两口后就越发能感觉到曼特宁标志性的酸厚度。喝到中温区之后，逐渐冒出点烤过的坚果味，有点巧克力，每小尝一口，就多舔出点风味和余韵。就这样，曼特宁的特性随温度降低逐渐复原