后备箱摆摊适合卖什么饮品（后备厢经济火了）

周六夜，北京城一角，有些小汽车掀开后备厢，露出内里乾坤。有的后备厢成了“冰粉摊”，有的是“解忧杂货铺”，有的叫“旅行咖啡”。

记者发现，这个夏天，后备厢经济开始在北京城的一些角落活跃起来。他们有零散摊位，也有正规市集。

出摊

只对熟客通知经营时间

朝阳公园附近一处小广场，将近晚上10点，跳广场舞的大爷大妈依然热热闹闹。舞动的人群中，不时会穿过几个衣着时髦的年轻人，他们往广场深处走，走到几辆亮着灯的小车前。

小车和树林、草坪、便道，形成一个小的商圈。年轻人与后备厢摊主熟络地交谈着。

“上周怎么没来啊？”“嗨，来了，下雨么 不是，撤的早。”

“明儿个还来吗？”“没准儿，等信儿吧。”

看起来，熟客不少。他们通过社交媒体与摊主相互关注，能准确地知道出摊时间。

在某社交平台上，只要搜索后备厢摆摊，就能连绵不断地刷到很多“笔记”。笔记的评论区，会有网友留言，询问在哪出摊。多数摊主，只是给一个大概的位置，朝阳公园、亮马河、鼓楼或是双井等等。而具体的出摊时间、出摊地点，需要私信联系。私信完了，又让加“VX”（微信），等出摊前再临时通知。

为什么？因为摊主们知道，后备厢摆摊也是摆摊，属于流动商贩，无证无照。

三里屯往北，京城大厦边的跨亮马河桥，在一个多月前，曾经自发聚集起来后备厢市集。因为天堂超市酒吧疫情，当时三里屯的餐馆暂停堂食、酒吧关停。年轻人们跑到这处小桥，坐在汽车后备厢边，喝手摇鸡尾酒，抱着一体式麦克风大声唱歌。很快，附近居民投诉扰民和占道经营，城管执法将这处市集清空。记者再到这里，看到执法车辆已经常驻，桥上多了闪烁的警灯和硬隔离带。

于是，摊主们轻易不在社交媒体上公开出摊时间和地点，只对熟客私下通知。

目的

想创业却成了别人的生意

曾在京城大厦附近摆摊的摊主，现在有些转移到了燕莎附近的亮马河风情国际水岸。“谁不喜欢现在的亮马河呢，是吧？”小维说，北京喜欢夜生活的年轻人，对这条流经三里屯、燕莎、蓝色港湾、朝阳公园的城市河流，情有独钟。

摊主有时候还和顾客一起，摇摆着、哼着歌。有摊主说：“不为挣钱，就是交个朋友，大家一起乐呵乐呵。”

“不为挣钱吗？实话实说，我想挣。可是，我没挣到。网上那些月入过万都是骗人的。”小维是社交媒体深度用户，最能吸引她注意力的就是“自由创业”“无拘无束”“懒人摆摊”这些关键词。可是，真的做起来，现实极为骨感。她做过冰粉、做过奶茶、做过咖啡，“好的时候一晚上五六百，差的时候不到一百。”

即便如此，记者还是看到某社交平台上有很多创业摆摊的笔记，甚至还提供咨询和培训。而在电商平台上，后备厢摆摊的设备，只要套上“网红”的前缀，就成了热销款。挂布、冰粉配料、鸡尾酒套装、咖啡机组合……应有尽有。摊主们希望创业挣钱，自己却不知不觉成了别人的生意。

老树可能是为数不多坚持情怀的后备厢摊主。他把他的“MINI”停在收费停车场，后备厢里是价值3万多的精致咖啡机。一个晚上，停车费大概是三四十块钱，而一杯冰美式，老树卖22块钱。“我是喜欢做这个东西（咖啡），晚上闲着也是闲着，出来透透气，把停车费挣了就行。”

市集

给后备厢摊主一个身份

开着车卖咖啡的老六，已经不用担心“身份”的问题，他加入了一个正规的后备厢市集，成了一个合法登记的市集摊主。

入夏以来，北京很多商圈和游乐场，组织起了后备厢市集。南宫的后备厢市集，以文玩为主，暂时不收摊位费，管理人员特意说，不卖吃的跟喝的。草房的后备厢市集，依托地铁站和游乐场，刚开张就生意很火。但上周末，市集暂时关闭，还引来很多市民询问。

老六加入的市集在斯普瑞斯奥特莱斯，紧挨着免费停车场。几乎每一个开车来购物的市民，下车后第一眼看到的就是这个后备厢市集。管理人员介绍，这里的市集，每周六日开放，每天收290元的摊位费，两天起收。而且，如果是售卖食品饮品，需要办理健康证，售卖品牌商品，需要办理营业执照。

建议

依法经营才是正规市集

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，后备厢市集，实际上是地摊经济的一种。如果在固定的经营场所，统一管理、专业商贩、手续齐全，开展后备厢市集，则应该按照小商品市场的模式来管理。

后备厢市集，大概有两类。一个就是市民性质的，业余时间，拿出家里的闲置物资，进行交换或者销售，相当于跳蚤市场。另一个就是专业的商贩，他们就必须有场地、管理和手续，负有相应责任。

赖阳说，跳蚤市场性质的后备厢市集，可以在社区等空闲场地开展，由主办方简单登记、负责秩序，“这种就是以社交为目的，带有趣味性，一定是非专业的商贩，是临时性的。”

如果发展成专业的商贩，希望通过后备厢市集来盈利，那就不能采用随意占道经营的方式。“这就相当于把过去的三轮车街边摆摊换成了汽车摆摊，没有经营许可证、没有健康证，售卖一些假冒伪劣商品，见了城管就跑，那肯定不行。”

赖阳认为，无人管理的后备厢市集，除了占道，还会带来食品安全隐患、侵犯知识产权、影响正常经营秩序等问题。如果做成正规的市集，那就必须跟小商品市场一样管理。比如在郊区，有符合相应手续的场地，收取一定的入场费。“场地有法人责任，商贩有个体工商户责任。商贩办理经营手续，合法纳税。这样才是真正的后备厢市集。”

（北京日报）