养生鲫鱼汤搭配什么菜好喝（鲫鱼汤搭配5款下饭菜）

有荤有素有鱼汤，5款荤素搭配的下饭菜搭配鲫鱼汤，鲫鱼豆腐汤、鱼香茄子炒肉丝、宫保鸡丁、毛豆米炒肉丁、清炒冬瓜片、农家小炒肉，这样的一桌美味家常菜，做法简单味道超爽，好吃到停不下来又多吃一碗饭。

鲫鱼豆腐汤的做法：

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，鲫鱼豆腐汤是一道必须要给大家推荐的美味养生汤

• 准备鲫鱼一条，杀鱼后清洗干净，最重要的是要清洗干净鱼肚中的黑膜

• 豆腐准备切成麻将大小

• 先煎鱼，锅中放油，油温稍高后将鲫鱼放入锅中，

• 将两面煎出金黄色

• 鲫鱼煎好后，放入漫过鱼身的清水入锅，放入姜片和香葱，煮开

• 鱼汤煮开后转中小火慢煮30分钟，盖上锅盖

• 鱼汤中小火慢煮30分钟后，见下图，鱼汤变成奶白色，这时可下豆腐入锅，再中小火煮15分钟

• 鱼汤煮好后，用筷子捞出锅中的香葱，盛出装入汤碗中就可以了

鱼香茄子炒肉丝的做法：

• 准备茄子若干，选稍微软一点的哦，茄子切成长条形。准备姜末蒜泥

• 准备肉丝，肉丝用生粉、生抽、色拉油拌匀待用

• 青椒切块，锅内给油，油温高点的时候下茄子

• 茄子炸至7成左右下青椒，青椒断生后，和茄子一起盛出待用

• 锅内再次给油，下姜末蒜泥炒香，将拌匀的肉丝放入锅里翻炒

• 放入刚刚炸好的青椒和茄子翻炒，依次放入，生抽、醋、盐、糖，拌匀翻炒即可出锅

宫保鸡丁的做法：

宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，黄瓜也好吃，是一道超级下饭菜。

• 大鸡腿肉的口感会更好，但是大鸡腿肉的麻烦之处在于回家后需要自己去除鸡腿骨，这个步骤有点麻烦，各位自己斟酌，觉得不闲麻烦的可以用鸡腿肉去骨待用

• 处理鸡胸肉，用刀背拍一下鸡胸肉，主要是将鸡胸肉中的纹理打碎，达到最好的口感，然后切成大拇指大小的丁

• 腌制切成大拇指大小丁的鸡胸肉。腌制的这部很重要，用料酒一汤匙，食用油半汤匙、盐半汤匙，给一点点胡椒粉和料酒、生抽，加入干的生粉，腌制十分钟左右入味。

• 黄瓜切成大拇指大小的黄瓜丁

• 制作宫保鸡丁调味汁，将生抽、老抽、醋依次倒入碗中。

• 锅里放油，七八成油温的时候下鸡丁，炒到鸡丁变成白色的盛出待用

• 中小火，锅中放油，放入花椒粒和干尖椒段炒出花椒和干尖椒的香味后将花椒从油中分离出来

• 中小火，爆香姜蒜，然后加入泡椒段少许和少许豆瓣酱，炒出红油后倒入刚刚过油待用的鸡丁

• 大火翻炒均匀后兑入制作好的宫保鸡丁调味汁，同时放入黄瓜丁大火炒到粘稠干松即可出锅，关火，拌入花生米即可。

毛豆米炒肉丁的做法：

• 毛豆下锅焯水能去除毛豆米的豆腥味

• 准备一根红青椒，青椒切成丁

• 先炒猪肉肉丁，热锅起油，肉丁炒制七成熟盛出待用。猪瘦肉最好选用里脊肉或者外脊肉，这样就算不提前腌制，烹炒后也会非常嫩滑。

• 热锅起油，锅中放入蒜泥和姜末煸香，然后放入青椒丁下锅翻炒，翻炒均匀后放入已焯过水的毛豆米

• 毛豆米翻炒均匀后放入刚刚炒好了的肉丁下锅翻炒

• 由于毛豆米已下锅焯水，炒制的时间不用太长，直接调味，放入一点生抽、白糖和盐，翻炒均匀后就可以起锅了。

清炒冬瓜的做法：

• 冬瓜去囊切成薄片

• 热锅起油，放入冬瓜片翻炒，翻炒到断生，加一点水后翻炒，放盐、味精、胡椒和葱花翻炒均匀后就可以起锅装盘了。

农家小炒肉的做法：

农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，是餐桌上的一道家常菜

• 切几块姜片，将五花肉放入清水中煮沸，同时放入一点料酒，煮到用筷子插入五花肉中，没有血水流出就可以捞出了

• 五花肉切薄片，青椒切成马耳朵的形状，洋葱切丝

• 热锅起油，放入姜片爆香，放入刚刚切好的五花肉薄片煸炒，煸炒出五花肉的油脂

• 放入郫县豆瓣酱、生抽、糖、辣椒油，翻炒均匀。辣椒油我直接用的是老干妈中的辣油

• 放入洋葱和青椒入锅，翻炒均匀，炒制断生，因为放入了豆瓣酱，所以不用在放食盐。翻炒均匀后就可出锅装盘了。

有荤有素有鱼汤，5款荤素搭配的下饭菜搭配鲫鱼汤，鲫鱼豆腐汤、鱼香茄子炒肉丝、宫保鸡丁、毛豆米炒肉丁、清炒冬瓜片、农家小炒肉，这样的一桌美味家常菜，做法简单味道超爽，好吃到停不下来又多吃一碗饭。

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