端午节的粽子这样做才好吃（端午想吃粽子就这样做）

端午节

五月初五

端午节就应该吃粽子~

端午节吃粽子，是中国的传统节日。小时候永远都是妈妈做的粽子最好吃，这些年吃过各种不同口味的粽子，总是回想起小时候的感觉。在外面买的粽子始终都觉得差了一些什么，为了吃上自己喜爱的味道，慢慢地学会了自己包粽子。今年的端午节又要到了，自己包上一份香甜软糯的粽子吧！15种口味的粽子做法教给大家

八宝粽子

食材：

糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣绿豆、红豆、枸杞、百合(资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1:1,不能过多)、白砂糖。

做法：

1.糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀。

2.粽叶完全洗净，正反面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝.上如图卷成漏斗状，底部要折下。

3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。最后拿棉绳系好。

4、锅里烧充足的水。水开后下粽子，大火半小时，换成中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2个小时。

咸蛋黄肉粽

食材：

粽叶适量、糯米两斤、咸蛋黄、五花肉、棉绳

做法：

1.糯米提前浸泡3小时以上，加一勺生抽、一勺老抽、适量盐搅拌均匀。

2.水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性。

3.蛋黄加少许油和白酒浸泡一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均腌制4小时。

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好。

5.放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可。

猪肉粽子

食材：

糯米2公斤、鲜猪肉1公斤(肥瘦参半)、酒20克、酱油130克、食盐50克、味精适量、粽壳叶适当

做法：

1.先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块

2、剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各块

3、再加盖约30克糯米拔平，包好。最终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位，煮熟出锅即可

红糖蜜枣粽子

食材：

糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克、红糖

做法：

1.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，拌入红椒备用。

3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4、取三张粽叶，毛面相对,先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约2小时，就好了。

香菇肉粽

食材：

肉200克、香菇10朵、花生米60克、糯米500克、调料生抽2汤匙(30m)、盐1/2茶匙(2克)、老抽1汤匙(15m) 、白糖1茶匙(5克)、粽叶少量

做法：

1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味，倒入香菇、生抽、盐、白糖，再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水，先煮几分钟。

2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态定要煮熟了。

3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽(为了上色，拌和好，放在容器中预备包粽子。

4.取一片粽叶(粽叶对比小，假如包大的要三片)，包上，粽叶绕过头来用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可(水一定要放得不过粽子)。

果仁桂花粽子

食材：

糯米1公斤、芝麻100克、猪油150克、白砂糖300克、桂花100克、食盐、淀粉适量

做法：

1、将白糖、芝麻、盐猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。

2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。

3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。大火煮1小时后，再用中火焖半小时，即可食用。

抹茶粽子

食材：

糯米500克、粽子叶子30张、红豆、抹茶粉5克、棉线若干

做法:

1.红豆要事先煮好。洗干净加水不过红豆大概5毫米，煮开以后关火。

2.糯米洗干净，取大概5克抹茶粉，加50克水调开，水加到糯米里面搅拌均均，过-段时间就搅拌-下，让抹茶水能够进到米里面去大概泡2小时左右。

2.叶子洗净，还要加水煮开。将粽叶卷成一个圆锥形。满满地填上馅料，墳到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢地卷起来。 卷

到最后，留一点尾巴。最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。最后把卷起来的那一面对折过来，用棉线底部十字形地捆包起来，捆好不散开即可。

红枣粽子

食材：

糯米1斤、红枣半斤

做法:

1、将糯米洗净，用凉水泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水

2、盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水，再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用，用凉水泡2小时后。

紫米粽子

食材：

粽叶、草绳各适量、紫米、白糯米各一半、花生仁、蜜枣适量

做法:

1、将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净(我用的是干粽叶，如果是新鲜的粽叶直接洗净即可)

2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀

3、将两片粽叶重叠，剪去头尾，光的一面朝上。在粽叶-端约三分之一的地方将其折起来

4、放入约一半量的米，中间放入1~2颗蜜枣，再盖上米

5、用另一只手将粽叶往上折叠盖住米(折叠的时候顺势捏紧)，再将尾部的粽叶向一旁弯折然后用草绳将其捆绑起来

6、将包好的粽子整齐地码入电压锅

内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约9分钟,泄压后开盖取出晾凉。

豆沙粽

食材：

200克水发糯米、40克红豆沙、粽叶若干、粽绳若干

做法:

1、以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上

2、把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米

3、放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压

黑米牛肉粽

食材：

黑米150g、糙米50g、绿豆50g、藜麦50g、鹰嘴豆8g、牛肉120g、盐、酱油、五香粉适量、粽叶20片

做法:

1、提前泡好粽叶、各种杂粮杂豆

2、牛肉切大块丁，加入酱油盐五香粉腌制

3、在杂粮、杂豆里面放少许的盐跟酱油调味，让粽子有点味道，但不要放咸了

4、取泡好的粽叶，根据自己喜欢的做法，依次加入以上材料，包好

5、将包好的粽子，加水盖过粽子煮2至3小时

小贴士:

1、喜欢软糯的可以适当将一些杂粮更换成糯米，并且提前一晚泡杂粮，记得换换水。煮的时候可以煮四个小时焖一焖

2、绿豆可以买去皮的，会更方便，当然懒得话也可以不用去皮

蜜枣粽子

食材：

糯米300克、粽叶适量、蜜枣半碗、葡萄干适量

做法:

1、把糯米和粽叶放在水中浸泡12个小时，备用

2、蜜枣一切两半备用。葡萄干洗净备用

3、把粽叶两端剪掉对折放上糯米和蜜枣，在放上些糯米和葡萄千压实.

4、把粽叶对折包好用绳子扎紧放入锅中煮熟装入盘中即可食用

竹筒粽

食材：

竹节、糯米、咸肉、咸菜、香蕉、苹果、板栗、红枣等。

做法:

1、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上。

2、可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里。

3、再放入竹筒内，可以根据自己喜好，放腊肉，板栗，红豆，蜜枣。

3、用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。

水晶粽子

食材：

西米250克、温水150克、糖30克、玉米油20克、粽叶，水果适量

做法:

1、西米加入白糖玉米油拌匀，分三.次加入温水，边加水- -边拌匀，拌好后静置15分钟。

2、粽叶洗净用剪刀剪去头尾，刷上玉米油备用

3、用两张粽叶叠放一起做成- - 个小.漏斗形状，捣入一勺西米，放入水果，再捣入西米按压结实，盖上尾部粽叶，包起来，用绳子在中间位置裏紧，打个结。

4、锅中水开放入粽子，大火煮开转中火煮40分钟，关火焖15分钟捞出放凉后可以放入冰箱冷藏口感冰凉。

红糖素粽

食材：

红糖、粽叶、棉线

做法:

1、将糯米洗净，提前浸泡一晚。

2、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶)，用时提前取出控干水分。

3、准备好泡好的糯米和红糖。

4、取一片完整的粽叶，填入一层糯米，加入适量红糖，甜度掌握好。

5、铺盖上一层糯米，压紧实。

6、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键。

7、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

8、热水下锅，水量- -定要没过粽子。开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

你们还知道什么做法的粽子呢？说出来我们一起分享一下吧！

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