烫面煎饺怎么做才好吃又简单（3道花式面食生煎包）

面食的做法多种多样，今天给大家推荐3道面食，吃着特别香，做起来省事的花式面食，喜欢的小伙伴，不妨一起动手试试吧！

---【鸡蛋虾皮韭菜包子】---

今天我跟大家分享快手包子的做法，无需提前揉面和长时间等待，归了包堆30分钟连做带吃都完成了，包子又暄又软，一日三餐皆可吃。

【材料】 中筋面粉150克，干酵母2克，面粉用水85克，无铝双效泡打粉1.5克，鸡蛋2个，虾皮1碟，韭菜1把，植物油20克，盐1克，生煎包用水半杯

【制作】

1. 中筋面粉、高活性干酵母、无铝双效泡打粉同入盆中；

2. 将粉类混合均匀，加入凉水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧10分钟左右；

3. 鸡蛋、虾皮、韭菜准备好；

4. 炒锅加热倒20克油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，打成碎块，关火，虾皮入锅，用余温加热；

5. 韭菜切碎末；

6. 鸡蛋温热状态时，将韭菜末入锅混合均匀；虾皮自带咸味，所以盐酌情添加；

7. 面板铺粉，面团揉2分钟，搓成长条，切10个大小均匀的剂子；

8. 将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

9. 取适量馅料放在圆皮上；

10. 按自己的手法包成包子；

11. 包子包好并码放在煎锅里，淋少许油，大火加热；

12. 包子底部形成一层焦黄硬底时，倒半杯水；

13. 盖上盖子，中火加热3分钟；

14. 打开锅盖，散散热汽，即可出锅。

---

---

---【玉米面冰花煎饺】---

来一锅冰花煎饺，酥脆的饺子底，再配上鲜香的馅儿，煎了两锅，家人全都吃光了，都夸这煎饺既有颜值又有内涵！

【材料】玉米面饺子粉250克，温水170克，韭菜1把，豆腐1小块，鸡蛋两个，盐，白胡椒粉，冰花用面粉15克左右，凉水半碗（约150克）

制作过程：

1. 饺子粉和50度左右的温水揉成面团，饧30分钟左右；

2. 韭菜切碎，豆腐用手抓碎，鸡蛋放入碗中打散；

3. 锅中加油加热，豆腐倒进锅中翻炒；

4. 将鸡蛋倒入锅中翻炒；

5. 加盐和香葱、白胡椒粉，混合均匀后，关火；

6. 晾凉后将韭菜混合；

7. 玉米面团擀圆皮，放上馅料包成小饺子，饺子就直接码放在不粘煎锅中，无需放油；

8. 开小火，在煎锅里淋入适量油；

9. 调一碗面粉汁做冰花用：两大勺面粉约15克，凉水量约为150克；

10. 待饺子底部定型后，将面粉汁均匀倒入锅中，转小火，盖上盖子焖5分钟左右；

---

---

---【猪肉大虾锅贴】---

锅贴是类似于煎饺的一种带馅面食，今天这锅猪肉大虾锅贴，用上下能加热的电饼铛，只刷一点油，很快就出锅了，香喷喷，倍儿棒！

【面皮】 中筋面粉200克，室温凉水130克

【馅料】 猪肉120克，大虾200克，小葱5棵，生抽30克，盐适量，凉水适量

【制作】

1. 大虾冲洗干净，去壳、去头尾，挑出虾线；

2. 虾肉冲洗干净沥水；

3. 中筋面粉和室温凉水同入盆中；

4. 搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，饧面20分钟；

5. 肉馅中略带一点儿肥肉，小葱洗净切末；

6. 肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水，搅拌成肉糊状，再拌入葱末；

7. 面团揉光滑，搓成长条、切剂子、擀成圆皮；

8. 取馅料放在圆皮中间，摆上一条虾肉，尾巴露出面皮；

9. 面皮收拢、捏严，虾头尾两端的面皮不捏严；

10. 包好的锅贴码放在电饼铛里，淋上适量植物油，大火加热；

11. 合上盖子，盖子是可加热的烤盘，上下加热成熟更快，而且不用翻面；

12. 中途淋水增加湿度，直到汤汁耗干、上下锅贴出现焦黄色，底部形成脆壳出锅。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

,