鱼头红烧怎么做好吃（红烧鱼头的做法）

海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)，牛蒡1/4条，香菇1朵，油麻菜花适量，姜片20公克，姜丝适量，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克，接下来我们就来聊聊关于鱼头红烧怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鱼头红烧怎么做好吃

海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)，牛蒡1/4条，香菇1朵，油麻菜花适量，姜片20公克，姜丝适量，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克。

将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。

油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。

将煮汁煮开备用。

将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。