一年四季喝什么汤比较好（汤有多种功不同）

世界各地的许多美食家都信奉这样一个信条：“宁可食无肉，不可食无汤。”法国著名烹调家路易斯·古斯在《汤谱》中记述：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”汤有多种，功效不同，可根据各自的身体情况对症喝汤，能使你祛病延年，强身健体。

蘑菇汤抗癌

猴头菇汤对多种癌细胞均有抑制作用，能提高淋巴细胞转化率，升提白细胞，增强人体免疫功能，对胃癌、食管癌疗效较好；香菇汤富含维生素B群集多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力，香菇多糖对胃癌、结肠癌、乳腺癌等都有一定的临床疗效。

鸡汤抗感冒

鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒、支气管炎等疾病的防治有独到的效果，特别有益于老、弱、病者过冬。此外，骨汤、鱼汤、菜汤也可以防治感冒。

骨汤抗衰老

据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。随着年龄的增长，其骨髓的造血功能会自行衰退。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，会促使人体加速衰老。如果能够经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，就可及时补充人体所必要的类粘朊和骨胶原等物质，以增强骨髓制造血细胞的能力，从而便可达到减缓衰老的目的。

大枣汤脱敏

大枣含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、C、P等物质，不仅具有预防和治疗癌症、增加血清总蛋白及白蛋白、补血止血，而且还是天然的脱敏剂，对多种过敏性性疾病，如过敏性紫癜、荨麻疹、血小板减少性紫癜等都有较好的辅助治疗作用。

海带汤御寒

海带含有大量的碘元素，有助于甲状腺素的合成，具有产热效应。因此可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷感。冬春等寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力，特别有助于防止老年人易患的“低体温症”。

鱼汤防哮喘

鱼汤含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作。澳大利亚悉尼医学研究所所长安·伍尔科克博士的临床实验显示，每星期喝上2~3次鱼汤（最好是用大麻哈鱼、金枪鱼、鲭鱼等多脂鲜鱼熬汤），可使上呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生危险减少75%。

面汤强记忆

人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关。大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会大大减弱。补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面条即其中一种。卵磷脂极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此，多喝面汤可补脑。

菜汤抗污染

多种新鲜蔬菜含有大量的碱性成分，溶于汤中。喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。

羊肉汤温补

羊肉味甘性大热，具有助阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功能，是一味良好的滋补壮阳药。我国民间有“冬吃羊肉”之说，是人们冬季的理想滋补佳品。中医古籍著名方剂“当归生姜羊肉汤”，药肉同煮，食肉喝汤，具有温阳补血、活力祛寒等疗效，可治疗气血虚弱、营养不良、腰酸腿软、风寒咳嗽、妇女产后腹痛、老年体弱怕冷等症。羊肉同鱼鳔、黄芪煲汤，可温补阳气、强肾健脾。

萝卜汤补虚

白萝卜汤含有较多的维生素、鲜香可口，有补虚益胃、瘦身美容之功效；胡萝卜汤中丰富的胡萝卜素，有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能，胡萝卜素有促进体内维生素A的合成，对呼吸系统也有保护作用。

提示：喝汤时间有讲究

“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，是有一定道理的。吃饭前先喝点汤，等于给胃肠加润滑剂，有助于食物稀释搅拌，有益于胃肠对食物的消化与吸收。同时，吃饭前先喝汤让胃部充盈，可以避免过多摄入能量。

（文/博恩 副主任医师 编辑：王博）

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