硒为什么被称为长寿之王（硒是长寿元素）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『硒是“长寿元素”！建议中老年人：多吃4种高硒食物，越吃越健康！』

广西巴马就是世界著名的长寿之乡，他们的长寿秘诀是什么？经过研究发现，当地人经常喝盘阳河的河水。河水中含有丰富矿物质，其中硒元素的含量特别丰富。

硒元素是人体必需的一种矿物元素，有增强抗病能力、延缓衰老、调解机体免疫力、抗癌防癌的作用，所以硒被称为“长寿元素”。经常吃一些含硒的食物，对身体有很多好处。尤其是中老年人，机体功能逐渐下降，多吃富硒菜，越吃越健康。

今天我就和大家分享4种含硒量高的食物，建议大家经常吃。

1、带鱼

海产品都富含硒元素，带鱼就是其中一种，物美价廉。带鱼肉质细嫩，没有小刺，吃的时候就不怕被鱼刺卡住了。带鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，硒元素高达每百克36.6微克。

推荐做法——【干炸带鱼】

准备带鱼1条、大葱1根、生姜1块、米酒、面粉、食用油、孜然粉、辣椒粉、食盐、花椒。

①带鱼剁掉鱼头和鱼尾，划开鱼肚子取出内脏，撕掉肚子里的黑膜，剁成小段，清洗干净，加入葱段、姜片、花椒、米酒搅拌均匀，腌制2小时。

②挑出腌制好的带鱼。盘子里放入面粉、食盐、花椒粉、孜然粉，搅拌混合均匀。碗里打一个鸡蛋搅散，把带鱼段放进鸡蛋液里蘸一下，再放进面粉里蘸一下，把表面裹上一层干粉。

③起锅烧油，油温六成热后转中小火。把带鱼放进锅里油炸，下锅后先不要动，炸半分钟定型后翻面，颜色微黄后捞出。把油温升至八成热，倒入带鱼复炸半分钟，颜色焦黄后捞出，撒上辣椒面、孜然粉即可。

2、香菇

香菇的硒含量，在4种推荐食物中排第二，达到24.8微克每百克，营养价值很高，价格却很便宜，10块钱一斤。香菇还含有丰富的香菇多糖，能提高免疫力，抗癌防癌，有“菇中皇后”之称。

推荐做法——【红烧素鲍鱼】

准备新鲜香菇、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、清水。

①香菇洗干净，剪掉菌柄，在背面打花刀，就是横着切几刀、竖着切几刀，这样更好看，而且更入味。烧一锅开水，倒入香菇煮3分钟，捞出挤干水分。

②姜、蒜切碎，起锅烧油，下入姜蒜末炒香，放入切好的香菇，小火煎至两面金黄。调一碗料汁，适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，再加点清水，搅拌那均匀。

③香菇煎好后倒入料汁，盖上盖子烧3分钟，让香菇入味，汤汁浓稠后即可出锅，淋入小半勺香油提亮增香，盛出食用。

3、猪肝

猪肝的硒元素也很高，不过没有带鱼高，只有带鱼的一半，达到每百克19.2微克。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素、铁，可以补肝明目，营养价值很高。

推荐做法——【爆炒猪肝】

准备猪肝、青椒、大葱、生姜、花椒、蒜瓣、泡椒、豆瓣酱、酱油、淀粉、食盐、食用油。

①猪肝是解毒器官，毒素较多，所以食用前要先去毒。猪肝切薄片，放入水中抓洗几遍，直到水变清澈，挤干水分。猪肝片加入生抽、料酒、淀粉、啤酒，抓匀后加适量食用油，腌制20分钟。

②青椒洗净，去蒂后切斜片。大葱切马蹄片，生姜切片，大蒜切片，再准备一勺花椒。起锅烧油，倒入腌好的猪肝片，大火快速滑炒至变色后盛出。

③锅里留底油，下入葱姜蒜、泡椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒炒至断生，最后加入猪肝片，加适量生抽、鸡精调味，翻炒入味后即可出锅。

4、牛肉

牛肉也含有较多的硒，每百克含6.4微克，同样含有丰富的蛋白质、铁、钙、钾等元素，可以强身健体，提高抵抗力。

推荐做法——【芹菜炒牛肉】

准备芹菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、小米椒、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、淀粉、食用油。

①牛肉切片，用清水抓洗干净，加入一个鸡蛋清，适量生抽、老抽、淀粉，用手抓拌均匀，再倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

②芹菜去叶去根，洗干净后切段。生姜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈。起锅烧油，六成热时倒入腌好的牛肉，滑炒至变色后盛出。

③锅里留底油，倒入姜蒜末、泡椒炒出香味，倒入红辣椒、芹菜段炒至断生，倒入炒好的牛肉，加适量生抽、鸡精调味，出锅前撒入小米椒即可。

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