鸡红烧怎么做法最好吃（一只鸡能做出多少道菜）

论吃鸡，花样最多的一定是重庆。那有些人可能就不服了：你们重庆都是些麻辣味的，怎么做都是一样，有什么好吃的！

跟我来看看重庆人到底是怎么吃鸡的，一定让你心服口服！

先说凉菜，最常见的就是口水鸡、白砍鸡，丰都的麻辣鸡块更为一绝。文豪郭沫若曾在《賟波曲》中写道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”

当我敲下这段文字的时候，脑海里都是口水鸡，嘴巴里也不断分泌着口水，足以看得出口水鸡的威力！

更不用说那些大菜了，什么尖椒鸡、烧鸡公、辣子鸡、黔江鸡杂、肥肠鸡……虽说大多数的菜都与麻辣有关，但重庆人把鸡肉处理成不同的大小，放入五花八门的佐料，经过不同的烹饪方法，把鸡做出了更多的花样。

不管什么食材，最养生的做法还是炖汤，要是家里有谁病了或是怀孕了，绝对会用老母鸡炖一锅汤，煲了好几个小时的汤浓缩了整只鸡的精华，确实是大补之品。

重庆人爱吃鸡到什么程度呢？

甚至开发出了“一鸡多吃”，食客先去厨房选一只活鸡，现杀现做，根据你的要求，可以选择不同的做法，做出相应的菜品。

这次，我们选择了“一鸡三吃”，选择了三种不同的吃法，做出来的就是芋儿鸡、泡椒鸡杂和鸡血汤。芋儿鸡是鸡料理中最家常的做法，也是我们这次点的唯一一道大菜，等了大约30分钟左右终于闪亮登场了。

大菜的特点就是量大，而且非常的大块，经过高压锅的快速烹煮，鸡肉和芋头已经很入味了，芋头特别地软，入口即化，大家抢着吃。

这道泡椒鸡杂就很硬核了，由于是刚刚杀的活鸡，鸡肠等内脏上面的脂肪没有去除，吃的时候可能需要一番心理建设。

味道没得说，泡椒的味道够重、够辣，完全能够去除腥味，搭配的芹菜也很新鲜，是一标准的下饭利器。

最后是一盆清汤，主要的食材是鸡血和豌豆尖，万万没想到，这道菜竟然是一匹黑马，我们这群重庆人竟然放着重口味的芋儿鸡不吃，一碗又一碗地打这个汤来喝。

在我看来，这道汤菜胜在两个方面，一个是鸡血够新鲜，所以一点也不腥；最大的亮点还得归功于豌豆尖，豌豆尖的清香特别独特，不仅能让其他食材吃起来更鲜，还让汤的味道多了一分醇香。

总的来说，游品可以给这家店打4颗星，味道过关，价格合适，就是上菜速度比较慢，中午来吃的话时间有点紧。

那么，一只鸡到底能做出多少道菜？

我想，没有谁能说出一个准确答案，这大概就是美食无止境的魅力吧！