泡椒凤爪的做法正规做法（自制泡椒凤爪的做法）

凤爪很多人都喜欢吃，泡椒凤爪就是最常见的凤爪的做法，泡椒凤爪口感酸辣，开胃下饭。泡椒凤爪的做法很简单，一般自己在家就能做，为你介绍自制泡椒凤爪的做法，喜欢吃的小伙伴可以做一些存起来，可以做佐酒小菜。

泡椒凤爪的最正宗做法

主料：

鸡爪500克，泡椒200克；

调料：

食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500ml，香叶1片；

泡椒凤爪的做法：

1.把备好的鸡爪洗干净，剪去鸡爪的指甲，用刀剁小；

2.鸡爪放进锅中，加一些清水，加生姜、料酒，焯水后捞出，沥干；

3.另起锅，加一些水，然后放鸡爪，再放花椒、八角、香叶，加入盐，大火烧开转中小火；

4.煮约8分钟左右，直到筷子能轻松穿透鸡爪，即可关火；

5.将鸡爪捞出来，自来水冲凉之后，然后晾凉；

6.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒，将冲洗过的鸡爪放入；

7.再放一层泡椒；

8.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间，即可食用。

泡椒凤爪的做法窍门：

1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；

2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；

3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。