低聚果糖型号参数及原理（低聚果糖80题6.低聚果糖的产品类型有哪些）

6.低聚果糖的产品类型有哪些？商业化的低聚果糖产品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物，接下来我们就来聊聊关于低聚果糖型号参数及原理?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

低聚果糖型号参数及原理

6.低聚果糖的产品类型有哪些？

商业化的低聚果糖产品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物。

其相对分子质量最多不超过823，分子聚合度在2-7，平均聚合度为2.7。

典型的低聚果糖产品有非精制的糖浆产品G型（普通型，即含量为55%的低聚果糖）。

与经过精制纯化的白色粉状产品P型（高纯度型，即含量为95%的低聚果糖）两种。

根据文献报道，低聚果糖G中糖的组成（干基计）：

低聚果糖总量为55%（蔗果三糖25%，蔗果四糖25%，蔗果五糖5%），

葡萄糖33%，

蔗糖为12%；

而低聚果糖P中糖的组成（以干基计）：

低聚果糖95%（蔗果三糖35%，蔗果四糖50%，蔗果五糖10%），

葡萄糖2%，

蔗糖3%。

低聚果糖G和P的甜度分别约为蔗糖的60%和30%，它们均保持了蔗糖良好的甜味特性。