西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩窍门（西红柿炖牛腩）

西红柿炖牛腩

图文作者 | Magic叮咚

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原料：

牛腩一块、西红柿适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、姜黄适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

做法步骤：

1. 牛腩切3厘米左右大块。

2. 烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。

3. 准备一些调料，不固定，少量放。

4. 油烧热，放冰糖。

5. 汆好的牛肉下锅炒。

6. 放入调料，继续炒。

7. 加料酒、老抽、生抽。

8. 牛腩收缩后，倒入砂锅加开水炖煮。

9. 有山楂或者干山楂片可入锅里，加快牛肉炖烂。

10. 水开后，中小火炖煮一个小时。

11. 炖一个小时后，加盐、加西红柿，直至炖烂。

12. 汤汁根据自己需要可多可少。

来源：“美食天下”微信公众号