4种带毒素的蔬菜炒前必须要焯水（不焯水不能吃的4种蔬菜）

现在每一个人都越来越注重养生了，蔬菜又是我们每一天都要遇到的一种健康食物，里面含有多种营养成分微量元素，经常食用对我们身体有很大的帮助，所以越来越受很多人的喜欢，但是你知道，有一些蔬菜不焯水是不能吃的吗？很多人没注意难怪经常“肚子痛”了。

1. 荷兰豆：炒好的荷兰豆口感清脆，让人越吃越香，但是你知道吗？荷兰豆里面是含有一定的毒素的，需要完全加热之后才能把这种毒分解掉，而如果单纯炒荷兰豆的话，是很难把它炒熟的，这样炒不熟的荷兰豆吃多了容易早餐“肚子痛”，所以在炒荷兰豆之前一定要记得先焯水，炒不熟容易“肚子痛”，赶紧告诉家里人。

2. 黄花菜：我们经常吃到的黄花菜，基本上都是黄花菜干，的这种黄花菜里面是含有大量的秋水仙素，这是一种不被人体吸收的有毒物质，所以我们在炒黄花菜之前，就先要把这种有毒物质清除干净，而最好的方法就是先泡水，然后再焯水，完全去除里面的毒素，最后才放锅里面炒熟，炒不熟容易“肚子痛”，早知道早受益。

3. 竹笋：竹笋的口感清脆，不仅大熊猫喜欢，很多吃货也为它着迷，甚至花重金到农村购买竹笋，但是在吃竹笋之前是需要先把竹笋焯水一遍的，因为竹笋里面含有大量的草酸，容易在人体内形成草酸钙，而这个草酸需要经过加热之后才能破坏溶解掉，所以焯水是必不可少的。

4. 西兰花：西兰花一般都是长得比较密，所以在清洗的时候，我们只能有效的清洗花梗，对于上面那些部位几乎清洗不掉，所以就必须进行焯水，把上面的脏东西煮出来，而且这样也能让西兰花更好的受热，在炒的时候更快成熟，避免造成夹生等情况。