临近过期的食物还能吃吗（食物刚过期还能吃吗）

在购买食物时，食物的生产日期和保质期是一定要看的，大部分食物都是越新鲜越好，刚生产出来的食物肯定比已经生产了很久的食物更好，生产日期越新，越值得购买。

但在市场上，我们也会看到一些临近过期或者刚过期的食物，这些食物往往都是打折食物，价格往往都比较便宜。面对这些临近过期或者刚过期的食物，有人会因为便宜而购买，有人则担心吃了不健康，哪怕再便宜，也不会购买。

有些买回家的食物储放的时间久了，忘记吃了，等发现的时候已经过期了。面对过期的食物，有人会选择继续吃，有人会选择扔掉。那么，食物刚过期，到底还能不能吃呢?吃过期的食物，对身体会有什么影响？一起来看一下。

食物刚过期，还能吃吗？

多数人对保质期都有误解，认为食物一过保质期就会坏掉，没过保质期就没坏。其实不是这样的。

保质期是指在指定的期限内，食物的风味、口感和营养成分等，不会发生明显的变化。保质期其实是生产食品的商家给出的一个承诺，保证食物在保质期内不会变质。若你发现你买的食物还在保质期内，就已经变质了，可以要求生产食品的商家给你赔偿。

保质期只是商家作出的一个保证，保证在这个期限内，食物不会变质。但过了保质期，食品是否会变质，就不好说了，可能会变质，也有可能不会变质。这意味着，食物过了保质期，可能能吃，可能不能吃。具体能吃还是不能吃，要看食物的口感是否发生了变化，食物上面是否有霉变，食物是否有异味。

若过了保质期，食物没有异味，没有霉变，口感也正常，就是能吃的。若过了保质期，食物发生了不好的变化，说明已经变质了，就不能吃了。

食物刚过保质期，能吃还是不能吃，要看食物是否变质。若没变质，就能吃。但保险起见，最好不要吃过期食品，特别是肉类食物、蛋类食物和含有水果成分的食物。肠胃虚弱的人、孕妇、儿童、老年人等，最好不要吃过期食品，临过期食品最好也不要吃。

多数食物都是越新鲜越好，都是有保质期的，过了保质期就不建议吃了。但并不是所有的食物都怕过期，有些食物其实是不怕过期的，相反，放置的时间越长，口感、营养价值越高。

哪些食物不怕过期，放置的时间越长越好呢？蜂蜜一般是不会过期的，可以保存很长时间。蜂蜜的主要成分是糖，不含水，只要你能好好保存蜂蜜，把它密封保存，放到干燥阴凉的地方，它可以放置很久都不会变质。虽然不会变质，但蜂蜜会结晶，不过结晶是正常现象，还可以继续喝的。

木耳也不怕过期，可以保存很长时间。普通食物都是越新鲜越好，但木耳不同，新鲜木耳中有种不好的物质，吃了对肠胃健康不利。木耳放置的时间久了，这种不好的物质才可以慢慢分解。吃木耳之前，要先用水浸泡，但要注意不能长时间浸泡，最长只能泡2个小时。长时间浸泡，会滋生有害物。

还有就是普洱茶，也可以放置很长时间，不怕过期的东西。普洱茶只要能密封保存，不让它受潮，就能放置很长时间，并且放置的时间越长，喝起来口感越醇香。

食物放置的时间越长，滋生细菌和变质的可能性越大，买食物时最好还是买新日期的食物。不过并不是所有的食物都是越新鲜越好，有些食物比如蜂蜜、木耳等，它们可以放置很长时间，若你家里有，要好好保存，可不要太随意的扔掉。