古代贡品芋头（你知道吗芋头有）

大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天，来了解一下我们常吃的食材“芋头”。

芋头的别名有很多，如水芋，芋岌、毛艿、毛芋等。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。

我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，有很高的营养和药用价值，是老少皆宜的营养品；因为芋头的淀粉颗粒非常小，小到只有马铃薯淀粉的十分之一，并且消化率可达到98%以上，特别适合病人和婴儿食用，所以人们赋予它“皇帝贡品”的美称。

芋头的种类：最常见的有多头芋，大魁芋，多子芋等。

芋头的营养成分非常丰富：

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体免疫功能的作用。

其中芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

芋头是一种碱性食品，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，所以能产生美容养颜、乌黑头发的作用。

芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，

那我们平时在购买芋头时该如何选购呢？

一，我们要选择体型匀称，结实，没有斑点的芋头。

二，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，说明肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么好了。

三，用手捏一捏，好的芋头捏起来应该比较硬，如果发软就说明不太新鲜了。

四，同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。

五，我们可以用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为优质的芋头。

关于芋头的储存方法：

将芋头放入纸箱中，上面可用报纸盖好，放置于干燥的，阴凉的，而且要通风的地方保存。

由于芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，要存放在室内较温暖的地方，防止因冻伤造成腐烂。

食用芋头的方法也是多种多样，煎，炒，烹，炸，都可以。

最简单的是清蒸芋头，洗净直接上锅蒸就好了，蒸好后，去皮，蘸些白糖，既营养又美味还特别简单。

芋头还可以用来炒菜，做汤，做面食，等等，如芋头烧肉，

芋头蒸排骨，

香煎芋头饼，等等，做法太多了。

那我们在食用芋头时该注意些什么呢？

一，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，所以在生剥芋头皮时我们最后带上手套。

二，芋头还有较多的淀粉，一次不要吃太多。吃得太多会导致腹胀。

三，芋头不要生吃，食用时必须让其熟透。

五，过敏体质的人群，肠胃不好的人不宜食用。

好了，关于芋头，今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。

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