红烧昂刺鱼豆腐的做法（奶香昂刺鱼汤）

疫情下一直足不出户，前两天到门口拿叮咚买菜上抢到的菜，好运就来了。一个多月没有吃过鱼了，看到人家在发鱼，问可不可以买，人家说可以参加团购呀，这一参加就不可收拾，每天都要去看一下群里团了什么，今天就团到了昂刺鱼，奶香昂刺鱼汤，安排。我的感言就是人一定要走出去，接触外面的世界，说不定机遇、机会就来了，说不定就会有新的收获呢。

奶香昂刺鱼汤哇造起来。

第一步，清理鱼。拿到手的昂刺鱼是宰杀好的，千万不要以为洗洗就可以了，宰杀后的昂刺鱼一定要将鱼肚子、鱼头里的瘀血清洗干净，否则做出来的汤会腥的。

食材展示

第二步，烫昂刺鱼。烧汤一定要将昂刺鱼身上的黄衣服脱了，怎么脱呢，烧一些开水，倒入昂刺鱼中，烫后的昂刺鱼再洗一下，干干净净，再把洗干净的鱼沥干水分，备用。

第三步，油锅煎昂刺鱼。姜爆香，并且用姜片把锅底擦一遍，这样鱼不会沾锅，鱼皮也不会破。注意一定要将昂刺鱼两面煎黄，这样汤才会白。

第四步，放水炖汤。鱼煎至两面金黄后放入开水，一定要是开水，这样汤才会是奶白色的。

第五步，放入配料。鱼汤中可以放入豆腐，瘦肉，煎好的蛋，菌菇，生菜，都可以。

奶香昂刺鱼汤鲜美，健康，容易上手。出锅，上汤，倒点亚麻籽油。

最后说一下昂刺鱼的好和孬。

昂刺鱼富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸和碳水化合物，丰富的矿物质，维生素A、D、E等，可补充人体所需要的营养物质。但昂刺鱼中富含嘌呤。吃或者不吃，你决定哦。