吃白米饭会患上糖尿病吗(是因为吃白米饭)

经常有看到网上一些误区“吃白米饭、馒头等碳水,就会的糖尿病”、“一碗米饭(或馒头)等于一碗白糖”,这种观点是错误的,糖尿病的病因目前还存在很多争议,糖尿病诱因一般可以分为遗传因素和外部环境因素(压力、肥胖、作息不健康等)。

吃白米饭会患上糖尿病吗(是因为吃白米饭)(1)

所以糖尿病和吃不吃白米饭、馒头等碳水并没有直接因果关系,把吃白米饭、馒头=糖尿病联系在一起,是很不科学的。

碳水从来就不是“洪水猛兽”

碳水作为人类最经济和最主要的能量来源。每克葡萄糖在体内氧化可产生16.7kJ(4kcal)的能量。维持人体健康所需要的能量中,55%-65%由碳水化合物提供(糖尿病皇患者适量减少至45%-55%)。

吃白米饭会患上糖尿病吗(是因为吃白米饭)(2)

碳水化合物具有在体内释放能量较快,供能较快的特点,是人体神经系统、心机、肌肉的主要能源,也是构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和多种活动。

摄入碳水过少,危害不少

饮食要科学,时尚并不代表正确,日常饮食过少或过多的摄入碳水,都会对身体造成损害。

碳水摄入过少:

在人为的饥饿、禁食、控碳水等情况下,碳水摄入过少,会造成体内所需能源不足,为了维持血糖浓度的稳定和满足脑部的功能,体内脂肪就会被动员,并加速分解为脂肪酸来供应能量。

吃白米饭会患上糖尿病吗(是因为吃白米饭)(3)

在此过程中,由于碳水化合物供应不足,草酰乙酸供应相应减少,脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体,容易发生酮血症和酮尿症等酮酸中毒。

糖友日常应摄入多少碳水?

根据《中国2型糖尿病防治指南(2010版)》建议:

糖尿病患者在日常膳食中,碳水化合物所提供的能量应占总能量的50-60%,每天定时定量进食,每天可进食200-300g的碳水化合物,各餐均匀分配。

吃白米饭会患上糖尿病吗(是因为吃白米饭)(4)

需要注意的是,一些蔬菜和水果同样富含碳水,应计算在每天摄入的碳水总量内。

主食应该怎么吃?

粗粮换着吃。不要单一的只吃糙米,或只吃全麦馒头,粗粮主食那么多,换着来才能营养更加全面。

粗细搭配。细粮中加放粗粮,整体GI值更低,口感也更好。

细嚼慢咽。吃主食时速度尽量慢一些,就不会瞬间使血糖升高。

加入豆类。豆类是特别好的高蛋白、低碳水食物,并且富含大量的膳食纤维,在蒸米饭时可以加入些豆类一起蒸煮。

份量要够。碳水化合物是很好的能量来源,糖友应让膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的50%~65%。

注意:食物加工越精细,越容易被吸收,例如粥比米饭容易吸收,烂糊更容易吸收,千万不要因为粗粮的口感不好而煮的稀软,反而会升高血糖。

学会这些小方法了吗,那就从今天开始做起吧。

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