芋头怎么吃又大又好吃（入秋后多吃芋头）

导语：入秋后多吃芋头，分享4种美味吃法，简单好做，快来试试

入秋后，天气慢慢凉快了，一早一晚都特别舒适，只有中午和下午稍微热点，经历秋老虎之后便能进入真正的秋季。在这段时间饮食方面多注意，别吃错了伤了身体，比如有人胃口好了，每天都大鱼大肉地吃，结果弄得不好消化，浑身难受，或者常吃一些辛辣口味重的食物，导致上火严重，等等，所以要注意饮食习惯，荤素搭配，并懂得适可而止。入秋后，建议大家多吃芋头，健胃消食，预防便秘，很适合这个季节食用。

一到秋季就到了芋头上市的时候，又新鲜又便宜，还没有开始吃的朋友赶紧安排上，营养价值极高，含多种营养物质之外，还有预防便秘、促进消化、健胃等功效，常吃芋头对身体大有益处。

并且芋头的做法有很多，可以蒸、可以炖、可以炒，怎么做都很美味，下面我来给大家分享4种吃法，快来学着做。

第一种：芋头糕

准备必要的食材，分别有芋头、粘米粉、腊肠、干虾仁，其中粘米粉是大米磨成的粉，大型超市一般都有，若没有在网上也容易买到。还有芋头最好用荔浦芋头。

芋头去皮洗净，切成细丝待用，腊肠和干虾仁切成小丁待用。

然后将所有食材混合在一起，放入食盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

接着倒入粘米粉搅拌，搅拌之后再加清水搅拌，分次加入，一直搅拌到有黏性但不稀的程度。

最后加入少许葱花搅拌，模具内抹油，倒进模具内，再用勺子压瓷实，上锅大火蒸熟透。

蒸好后不要立即食用，等到放凉后再取出切块，这样就可以吃了，还可以放进煎锅煎成两面金黄食用，非常美味。

第二种：红烧芋头

准备芋头，还有一些辅料，分别有葱姜蒜、干辣椒。

将芋头皮去掉清洗干净，切成小块，滚刀块就行。

炒锅内加油烧热，将葱姜蒜末、干辣椒段倒进锅内爆香，再将芋头块倒进锅内翻炒。

炒均匀后加入生抽、老抽翻炒上色，再加食盐、白糖调味。

然后加多一些清水，盖盖子大火煮开，再调中小火焖煮，等到芋头块都熟透。

最后开大火翻炒收汁，变粘稠即可，撒少许葱花，一盘红烧芋头就做好了，好好吃的下饭菜。

第三种：拔丝芋头

准备一个荔浦芋头，把皮去掉洗净，切成小块。

锅内加油，大火烧热到五成油温，将芋头块放进锅内，炸成外硬里软的程度就好了，避免炸糊或者炸不透，要开中小火炸。

炒锅内加白糖和水，开大火煮到白糖融化，再调小火熬，一直熬出红色的糖浆。

接着把芋头倒进锅内快速翻炒均匀，裹均匀后马上盛进盘内。

这样拔丝芋头就做好了，趁着吃的时候有拔丝的效果，所以吃这道菜要趁热，别放凉了。

第四种：芋头蒸排骨

先来处理排骨，放水中清洗几遍，再放清水里浸泡半个小时，泡过后加入面粉抓洗几遍，冲洗干净后控水。

然后把排骨倒进碗内，加生姜末、料酒、食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制半个小时。

腌制后给排骨内加入玉米淀粉搅拌，再加食用油搅拌，放一边待用。

芋头去皮洗净，切成小块，放进蒸盘内，再将排骨放在芋头上面。

蒸锅内加水煮开，将蒸盘放进去，大火蒸上汽，再调中火蒸半个小时，这样芋头蒸排骨就做好了。

排骨吃起来很嫩，芋头吃起来软糯入味。

以上四种芋头吃法都很有特点，大家可以尝试做着吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。