海鲜汤100种做法大全，一品海鲜汤的做法

苏北地区有一道既可以当菜又可以当汤的菜就是“杂拌”，每个饭店的做法不尽相同，其中皮肚、丸子、鹌鹑蛋、腐竹是不会少的。以往当地人办酒席，菜单中肯定会有一道“杂拌”，可见大家对它的喜爱。今天这道海鲜汤和“杂拌”有点类似，就是把你喜欢的海鲜食材都放进一道菜里，丰俭由人，完全按照自己喜好就好。其实也可以叫“海鲜杂拌”，这道快手菜，不需要煮很久，所以很适合时间紧张的上班族。

食材

主料

皮肚：100克

鱿鱼：100克

鲜虾仁：100克

蛏肉：100克

辅料

鱼丸：5个

海带结：50克

鹌鹑蛋：10个

香葱：4棵

香菜：1棵

姜：1块

2.皮肚切块，鱿鱼切块和虾仁，蛏肉，鱼丸，鹌鹑蛋，海带结焯水捞出。

3.焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。

4.炖到奶白色加入盐，胡椒粉。

5.继续煮三到五分钟即可，食用时加入少许香油。

温馨小提示：

1、食材中的蛏子肉可以换其他比如蛤蜊，螺肉，没有也可以不放。

2、黑胡椒放的多点其实更好喝，不过有些人不太接受很重的胡椒，根据自己喜好酌情添减。