酥炸花椒叶制作（炸花椒叶别只会用面粉）

上次给大家分享了一道炸紫苏的做法，今天小编又发现了最近比较火爆的一道菜，它就是炸花椒叶，现在很多饭店为了增加特色，大部分人都会炸制这种美食，上次小编就和家人吃饭的时候，点了一份炸花椒叶，不过饭店里面炸的花椒叶还是没奶奶炸制的好吃，吃完后就打电话询问了奶奶炸制花椒叶的方法。

炸花椒叶别只会用面粉！奶奶多加几克它，炸好酥脆不回软

奶奶说平时在炸制花椒叶的时候，大部分人想到的都是用面粉调糊，这样把洗净的花椒叶放到锅中，裹上一层面糊后炸制即可，不过这样炸制出来的花椒叶口感比较厚重，会掩盖住花椒叶的香味，并且面粉会吸收空气当中的水分，这样回软的特别快，吃起来一点都不酥脆了。

想要花椒叶炸出来酥脆不回软，奶奶说别只会用面粉，正确的方法应该是多加几克泡打粉，这样在炸制的时候，泡打粉就会膨胀，这样炸出来的花椒叶酥脆不回软，下面小编就把炸花椒叶的详细做法分享给大家，咱们一起来看看。

【炸花椒叶的方法】

第1步，首先把采摘回来的花椒嫩叶放到盆中，往里面加入适量的清水和食盐，搅拌至溶解后，大概浸泡15分钟，这样就可以清新掉表面的一些脏东西，还能起到消毒的作用，接着用清水冲洗两遍，沥干表面的残留的水分，然后准备一个小碗，往里面加入适量的淀粉和面粉，按照1:1的比例进行调制。

第2步，接着往面糊当中加入适量的食盐，香油和泡打粉搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到6成热的时候，把花椒叶放到面糊当中，用筷子把花椒叶一个个夹到锅中，炸至表面微黄的时候捞出控油，这样一道好吃的炸花椒叶就制作完成了。