老月饼酥皮的做法（老月饼酥皮的做法是什么）

常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克打蛋器打发，接下来我们就来聊聊关于老月饼酥皮的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

老月饼酥皮的做法

常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。

再准备低筋面粉440克，奶粉40克。

打发好的面放到干面粉里，捣散。

最后用手和匀。

和成面团后，盖上保鲜膜，避免风干。

准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分钟。

上下火120度，烤15分钟，至出油。

莲蓉揉搓发白，口感更软滑。莲蓉记子包上蛋黄。

再用曲奇皮抱起来。

模具陌上干面粉，放入面团，压出月饼型。放入不沾烤盘。

然后轻轻刷一层蛋黄液。

上下火200度，烤15分钟。蛋液部分焦黄即可。