怎么快速辨别鸡蛋好坏（如何辨别鸡蛋的好坏）

每次去超市买鸡蛋的时候都是靠手感和眼缘挑选，有可能挑到的都是坏蛋吃了坏鸡蛋可能会出现胃肠炎食物中毒症状，所以，学会辨别鸡蛋是否变质很重要，接下来我们就来聊聊关于怎么快速辨别鸡蛋好坏?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎么快速辨别鸡蛋好坏

每次去超市买鸡蛋的时候都是靠手感和眼缘挑选，有可能挑到的都是坏蛋。吃了坏鸡蛋可能会出现胃肠炎食物中毒症状，所以，学会辨别鸡蛋是否变质很重要。

1.直接敲开

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。

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2.漂浮测试

蛋壳具有透气性，可用冷水直接辨别它的新鲜度。把鸡蛋放进冷水中，沉下去横着的是最近一周左右的蛋，斜着的是两周左右的蛋，立着的是三周左右的蛋，需要尽快食用，浮起来的是坏蛋，不可食用。

3.听听声音

购买鸡蛋时可以拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉。

那么如何储存鸡蛋

①买回来的鸡蛋放冰箱冷藏2℃~5℃，冷藏可放置一个月。冷藏时为了防止潮湿，最好拿纸包装一下，如果不包装，也可以在鸡蛋上覆盖一层纸，起到吸附湿气的作用;如果鸡蛋有明显的脏东西，可以用纸包装单独存放，或者清洗，但清洗完需要涂上一层食用油，再进行冷藏;

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②米缸或米糠保存法：小时候没有冰箱，这两种方法是最常用的，把鸡蛋放在米糠和米糠里，用米盖住它，能让鸡蛋保持新鲜很长时间哦!

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