快食凉粉的制作方法（神秘的神仙凉粉）

神仙凉粉你吃过吗？

今天闲来无事想要根据网络视频制作一次神仙凉粉，以前也就看别人卖，觉得稀奇就买来尝尝，味道有股青草的清香，我自己做的感觉吃起来有股金银花的味道，不知道别人吃来什么味，口感比较好，QQ弹弹的比较有劲道比一般的凉粉口感好一些。颜色因为是纯植物制作的所以是青绿色或者深绿色，这个取决于叶子的老嫩程度对最终做出来的神仙凉粉颜色有一定的影响。

图片来源于网络

想要做神仙凉粉首先要做什么呢？

当然是要去寻找原材料‘神仙叶’啦，至于它为什么叫神仙叶其实它还有一个典故：古代有一年闹天灾，人们颗粒无收，一个叫王生的人经神仙点化，带领乡亲们上山采摘这种树叶，然后将其捣碎做成豆腐，就这样，人们顺利的度过了饥荒。由于这种“豆腐”是神仙点化制作的，因此，乡亲们称之为“神仙豆腐”，把做“神仙豆腐”的树叶叫做“神仙叶子”。（典故来源于网络）

那么神仙叶长什么样呢？

神仙叶是分布在深山老林里的一种灌木，多长在背阴的山坡上或者溪流边，叶子像桑树叶，捏在手里粘粘的。神仙叶子树的真名是二翅六道木，它是一种忍冬科六道木属的植物。它的高度在1-2m之间，幼枝呈红褐色，老枝呈灰褐色。

下图就是我去找的神仙叶子，就在我家附近，其实它还有一些特点，这些特点更方便我们识别，说不定就是你常常看见又不认识的，神仙叶的叶子都是对着生长的，一片叶子的另一边绝对长着另一片叶子，如果没有那就不是了。它的背面带着一些绒毛，你把叶子拿在手里使劲捻开会觉得黏黏的，闻起来有点点臭，但这并不影响吃的时候的味道。

那么怎么做呢？

首先，我们肯定要把摘回来的叶子反复清洗，因为长在大山里所以叶子上有很多的灰尘，还有一些小虫子，我们需要把它用水浸泡一下，然后再清洗，一定要多洗几次，一直到洗出来的水清澈见底，里面没有黑色物质才可以。

清洗神仙叶子

然后，我们可以把神仙叶子放框里沥一下水，与此同时我们要烧一壶开水。

沥水备用

接下来就是做神仙凉粉不可或缺的一步啦！烧一些草木灰，制作一个草木灰水。干的稻草是最好的选择，当然也可以用别的草木来代替。烧好草木灰后，倒入开水搅拌一下，放在那沉淀备用。

烧好的草木灰

这时候水开了，我们神仙叶子倒进盆里，然后倒入适量开水（也就是能淹住神仙叶），然后用工具（工具可以用擀面丈、锅铲等）不停的搅拌，注意不要被烫伤啦！让所有的叶子均匀受热都被烫到，看到所有的开始变软，水开始变得粘稠，水温不算高的时候我们可以洗洗手用手来揉搓它了（当然怕弄的黏糊糊的可以继续用工具搅拌），等到一定程度，叶子都烂了那么我们的神仙叶浆液也都出来了。如下图所示

捣好的神仙叶子

到了这个程度我们就可以开始过滤啦，这时候我们需要一块纱布，把捣碎的叶子和汁水都倒进纱布里面去，各种揉搓按压，把所有的粘液都过滤出来。如下图

过滤神仙叶的汁液

等到全部过滤完后，我们就得到了半盆的神仙液

过滤完成

至关重要的一步来了，把我们提前泡好的草木灰水过滤进去，半盆大概需要小半碗的草木灰水。倒进去后快速搅拌，让神仙液和草木灰水均匀融合。

把草木灰水过滤到神仙汁液里面去

一切做完后我们需要的就是等待，大概等待两小时它就会凝固起来，这两个小时里我们可以追追剧，刷刷视频，跳个广场舞，都是能打发时间的嘿嘿

等待的时间问你们一个问题：你们知道神仙凉粉有什么功效吗？

其实呀神仙凉粉有清热去火、解毒降压之功效，长期食用，强身保健，可以防治肺热、肝癌等好处多多哦。

我的两个小时到了，让我们一起看看成果吧！

做好的凉粉翡翠碧绿的，用刀切成小块，看着像是一块块豆腐所以有的地方也叫‘神仙豆腐’，加入清水，想吃了就来一块，用自己家种的辣椒和大蒜做的料汁味道绝了，你学会了嘛？

好吃又健康的神仙凉粉快做起来吧！