福州本地美食攻略（外地朋友来福州旅游）

但很多人来福州玩，都不知道有哪些好吃的。包括朋友来福州旅游，问我有什么好吃的，阿福常常也被问到答不上来，所以，今天阿福特意整理这份美食推荐清单，您请收好勒！

福州美食，首推的必定是鱼丸。对福州人来说，鱼丸是点心，也是正餐。来福州不吃上一碗鱼丸，可以说得上是白来了。

福州鱼丸的外皮一般是用鳗鱼、鲨鱼等鱼肉纯手工打制的，里头用精肉、虾仁等作馅，煮完之后鲜甜爆汁，味道鲜美。

说到鱼丸，最出名的是这家位于三坊七巷景区里的永和鱼丸，创立于1934年，至今已有百年历史。带朋友来此，可以点上一份“五福临门”。鲨鱼丸、鳗鱼丸、鱼卷、肉燕、鱼汤，一碗就能吃全福州的特色小吃。

人均 ：¥15

地址 ：南后街89号

营业时间 ：07:00-22:00

肉燕，又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

千万别拿它和扁食混沌比，肉燕是用猪后腿瘦肉为原料,配以福建特产番薯粉，经荔枝木木槌在荔枝木砧板上不断槌打，砸成有韧劲有弹力的肉泥。整个制作过程要经过手工拍、压、碾、擀、拂、扫、折、切等十几道精细工序制作成质地上佳，薄如白纸的燕皮,其色如玉,是一种独特的饮食手工技艺。

这家同利肉燕老铺是百年老字号，早在自清光绪二年(1876年)就在 “三坊七巷”设店，至今已逾140多年。吃起来是软嫩的口感，又不失韧劲。滑嫩清脆，淳香沁人。来三坊七巷必须来一碗！

人均 ：¥13

地址 ：南后街108号

营业时间 ：07:00-22:30

锅边糊又叫鼎边糊，也是福州人最经常吃的早餐。一碗热腾腾的锅边糊，加上一块刚炸好的油饼，再配上一颗入味的茶叶蛋，就是福州非常日常的早餐标配。

锅边糊是以大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。每家锅边糊都有自己的配料，放了虾米、芹菜、小蚝仔是最常见的。趁热喝下去，特别美味。

锅边糊的话，阿福推荐南后街的这家鼎边糊。这里可以亲眼看到厨师做锅边糊的过程，锅边糊的汤汁很鲜，口感软软的，是正宗的福州锅边的味道。很多福州人喜欢来这边吃早餐，早晨一碗锅边糊，一天都元气满满哦。吃完后，还可以到福州的经典景区——三坊七巷逛逛。

人均：11元

地址：南后街55号

在地道的福州小吃店里，捞化的地位非常高，大概就像是面食对于北方人的重要性。第一次去吃捞化的人看到这么多的配料可能会懵逼不知道该怎么点。其实点捞化很简单，现场有几十种新鲜的食材，根据自己的需要点，加上粉干就行了。

喜欢吃捞化的福州老饕经常来这家伟榕捞化打卡。，各种卤制品、肉制品、海鲜、素菜、豆制品，配料目测多达20多种。汤底鲜美，但没有加过多的味精，份量很足，性价比也很高。

人均 ：¥30

地址 ：福屿社区福二路26号

福州人爱吃甜的东西，芋泥就是道很出名的甜食，作为宴席上的常菜，一般以“压轴”形式上桌。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料，细腻可口。堪称福州甜品届的“老大”。

阿福比较常去的店是没牙伯花生汤，这家在1937年就出市了，世世代代传承至今。主要售卖花生汤、芋泥、糯米饭、藕糕等福州传统甜食小吃。没牙伯家的芋泥绵软香甜，顶上还撒了醇香的芝麻粒，吃起来口感层次更加分明。

人均 ：¥ 5

地址 ：福州市台江区老药洲街18号

营业时间 ：08:00-00:00

|阿福有话说|

你的朋友来福州，你都带他们吃什么？