大东北铁锅炖秘制大骨头（36元买了4斤大骨头）

最近猪肉价格下跌，我们这边超市的猪脊骨卖8.9元一斤，花了36元买了4斤回家做一道东北酱骨头。第一次尝试用啤酒做，没想到比平常的做法更加美味。自己在家做一盘这样的大骨头，好吃又实惠，家人吃起来非常过瘾。今天将我的做法跟大家分享一下。

需要准备的食材如下：4斤猪脊骨，生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

4斤骨头共有9块

白色碗中是酱料，上文中有描述配料及用量

白色小勺子是盐的用量，银色大勺是其它配料用量

1、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用。

2、起锅烧水，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水，在锅中放入姜片、葱段、料酒去腥。

3、开中火煮，水开5分钟后，撇去浮沫。

4、将焯好的骨头捞出，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5、准备一个炒锅，不粘锅为宜，起锅烧少许油，油热下入调料爆香。此刻没有放入冰糖，冰糖稍后放入。

6、待配料爆炒出香味后，将准备好的酱料倒入锅中翻炒，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中，一起煮3分钟。

7、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中，加入提前准备好的少许冰糖，开火炖煮2个小时。

8、当炖煮1小时后，先尝一下肉和汤汁的咸淡，根据自己口味适当地调整一下。然后中火转小火继续炖煮1小时，汤汁渐收浓稠，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦。

刚出锅的东北酱骨头味道香浓，酱香味中透着一股啤酒独有的浓香，口感肥而不，肉质鲜香软烂，入口即化，越吃越过瘾！

这样一份好吃的东北酱骨头就做好了，家人吃得解馋还过瘾。喜欢的朋友们可以尝试这种方法给家人做一做，好吃还实惠。

如果你有其它的做法欢迎在评论区留言给我！同时祝福大家每天都有个好心情，平凡的生活，健康快乐最重要！谢谢支持！