如何做吐司不硬（手把手教你做牛奶吐司不硬不糊底）

配料：高筋面粉250克、细砂糖30克、精盐3克、奶粉15克、牛奶152克、耐高糖酵母3克、黄油20克、鸡蛋30克，今天小编就来说说关于如何做吐司不硬?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何做吐司不硬

配料：高筋面粉250克、细砂糖30克、精盐3克、奶粉15克、牛奶152克、耐高糖酵母3克、黄油20克、鸡蛋30克。

往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同。

第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。

面团和至完全阶段，能撑出手套膜。

把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。

依次把面团擀成椭圆形。

再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜。

再把面团擀成30多厘米长。

卷起，放入300克的吐司盒里，一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚。

把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有8分满取出，表面刷上一层全蛋液。

放入已经预热到上火170度，下火185度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。

烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存。