刚吃完小龙虾怎么缓解（上海一家人吃了小龙虾后肌肉溶解）

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一直以来，小龙虾虽然好吃，但身上的“罪名”一直不少：来自臭水沟、重金属超标、吃垃圾长大……

而在所有指控之中，有一项是最暧昧的，那就是病名十分可怕的“横纹肌溶解症”！

这次，食用小龙虾后出现横纹肌溶解症的案例出现在了上海！

7月30日晚，家住上海金沙江路的吴先生一家五口均出现了不适症状，具体表现为全身肌肉酸疼，腰背疼痛明显，其中小孩症状较为严重，被送至儿童医院就诊，另4名成人于昨日凌晨送至普陀区中心医院就诊，疑与当晚全家在外吃了小龙虾有关。

最新，周到君刚刚从儿童医院得到消息，小孩子情况平稳！！！

监管部门的调查结果还没出来，但是爱吃小龙虾的人们已经炸开了锅。

横纹肌溶解症是神马玩意儿，真的和吃小龙虾有关么？那以后谁还敢吃小龙虾啦？别急，且听周到君慢慢给你分解。

“横纹肌溶解症”是什么？

横纹肌溶解症也称“哈夫病”，顾名思义，就是某些因素造成骨骼肌被溶解破坏了。骨骼肌细胞被破坏后，“肌血球素”趁机离家出走，出走的肌血球素会分解出某些有毒物质，它们可能堵塞肾小管导致肾衰竭。有毒物质进入血液循环，还会引起全身血管内的血液凝固。

中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。

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横纹肌溶解症和小龙虾的“孽缘”

一直以来，在小龙虾的“罪名榜”上，总可以找到横纹肌溶解症的名字。除了上海新近的这起案例，国内外吃过小龙虾后出现哈夫病症状的案例也不时出现：

案例1

今年6月25日，安徽芜湖的翟女士在家门口菜场买了一斤青壳小龙虾并红烧烹饪。吃后不久，她就感觉身体出现了严重不适：颈部胀痛，后背胀痛，大腿也胀痛。

家人赶紧把翟女士送到医院，而医院的初步化验结果让大家大吃一惊。作为反映肌肉损伤的一个指标，翟女士的肌酸激酶超标40多倍，幸好送医及时，才把肾功能损伤降到比较低的程度。

由于翟女士既往没有病史也没有服药史，医生初步考虑她是吃有问题的龙虾引起的哈夫病。

案例2：

今年7月中上旬，南京两家医院共收治了11名横纹肌溶解症患者，发病前都吃过来自栖霞、鼓楼的两个菜场的小龙虾。

南京市民任女士在十字街菜场买了小龙虾，回去仔细清洗烹调，怎么也想不到夜里就出现了尿血、肌肉酸痛。“医院医生给我做了大动脉的抽检，诊断出来是横纹肌溶解症。陆陆续续地，又来了8个病人，我们症状都是99%的相似，而且都购买了十字街菜场的龙虾。”

横纹肌溶解症的历史最早要到追溯到90多年前。1924年，在波罗的海沿岸哈夫区报道了有因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解。此后世界各国均偶有发生，包括波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西等。一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。

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横纹肌溶解症真的和小龙虾有关么？

早前南京出现病例后，监管部门对收集到的小龙虾样本进行各种检测，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，却未发现任何线索……

这和目前的研究结果也是符合的。因为现阶段，全世界范围内，没有明确的科学证据证明，吃小龙虾就会得横纹肌溶解症。

其实不仅是小龙虾，食用海鱼、淡水鱼的也出现过横纹肌溶解症。

横纹肌溶解症发病原因很复杂，根据老外的研究，可能病因多达190余种。除了“病从口入”外，过度运动、肌肉挤压伤、代谢紊乱、高压电电击、毒虫咬伤等因素也可以造成横纹肌溶解症。

但是，原因不明这种结论是无法打发追求真相的人们的，于是人们又找出了小龙虾可能导致横纹肌溶解症的一些“嫌疑”↓↓

猜测1：

小龙虾被洗虾粉洗过，洗虾粉含草酸，导致肌溶解。

听上去很有道理，然而草酸在食物中广泛存在，只是含量多少的问题。洗虾粉中草酸的含量不足以引起多大危害，因为草酸是强酸，具有腐蚀性，要是含量多，吃下去首先就会侵蚀消化道，引起恶心呕吐、烧灼感等不适，不符合这些病例的临床症状。

另一种说法是，洗虾粉可能含有“吊白块”硫酸氢钠甲醛，小剂量能使人们产生消化道症状，6-24小时后可以引起横纹肌溶解。然而，这种说法也没有充分的证据。

猜测2：

小龙虾身体内重金属超标导致肌溶解。此说法也没有科学支持。

猜测3：

小龙虾在生长过程中富集了某些能导致肌溶解的药物。

可到底是什么药物呢？也并不能说清楚。

猜测4：

小龙虾“无罪”！

发生横纹肌溶解症的人，自己个人体质的问题，对小龙虾严重过敏。

这种说法，没有证据的同时也无法证伪，毕竟对啥过敏的人都有……

尽管小龙虾与横纹肌溶解症之间看上去有“因果关系”，但现阶段，无论是医生还是食品安全专家都无法直接告诉你，吃小龙虾就是导致横纹肌溶解症的“罪魁祸首”。

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还能不能愉快地吃小龙虾了？

那么，到底小龙虾还能吃么？上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍等多名食品安全专家表示，食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的。但是，必须要掌握吃小龙虾的正确“姿势”：

吃小龙虾的正确“姿势”

1、野生龙虾吃不得，要吃规范养殖的龙虾，外食用小龙虾时，建议选择合法经营的餐馆。

2、要吃必须吃活的，烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。

3、烹饪小龙虾时蒸煮温度应保持在100℃以上，时间不少于10分钟，这样可确保杀灭肺吸虫幼虫，而用烤、炒或腌等方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。

4、进食龙虾要有度，一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。而且龙虾是高蛋白、低脂肪食物，就算躲过哈夫病，多吃还可能诱发痛风。

5、过敏体质的人尽量不要吃龙虾。

6、吃完龙虾一天内(24小时内)，肌肉酸痛要就医。

建议以下人群慎食、不食小龙虾：

1、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎者不宜吃，更不要搭配啤酒。嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。“麻小” 冰啤是很爽，但是疼起来更“爽”啊……

2、孕妇和乳母慎食，因为宝宝伤不起滴，没必要去冒风险。

3、过敏体质者慎食。

4、胃肠敏感者慎食。大量调味料的刺激、龙虾清理的不干净、或者某种不明物质，都易引起腹痛、腹泻。

5、具有横纹肌溶解症致病因素的人群，慎食。

上海市疾病预防控制中心提示，不必过度担心甚至恐慌，在正规商家购买小龙虾，适量食用，万一出现上述症状及时就医。

文字 | 徐妍斐、谢竲

图片 | 网络

编辑 | 沈伟锋

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