纯豌豆粉和豌豆淀粉混合做凉粉（豌豆粉和豌豆淀粉一样吗）

豌豆含有丰富的营养，其中含铜、铬等微量元素较多，铜利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢.豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处.但是豌豆吃多容易消化不良，胀气.磨成豌豆粉就有助于消化了.

豌豆粉是把豌豆直接磨成粉，完全保留豌豆的营养，有浓浓的豌豆香，和豌豆淀粉是有区别的，豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉，没有特别的味道.

左边是豌豆粉,右边是豌豆淀粉

我们先用豌豆粉做凉粉

1,把1小碗豌豆粉和1小碗水1:1放入大碗中，充分均匀混合成没有颗粒的浆糊状

一定要充分搅拌均匀,不要有小颗粒

2,把5小碗水倒入锅中烧开(和步骤1用同一小碗)

3,把调好的浆糊快速倒入煮沸的水中搅动,用小火边煮边不停的抄底搅动20分钟

一定要小火煮够20分钟,并且不停抄底搅拌

4,把煮好的糊倒入容器中,冷却2小时,成型后就可以食用了

把容器倒扣就可以轻松取出了

5,豌豆粉做的凉粉口感绵软,适合切成片炒着吃

我比较喜欢把豌豆粉凉粉配着豆芽和西红柿炒着吃,放些泡椒,更入味

下面用豌豆淀粉做凉粉 (步骤和上面一样,淀粉只需要煮10分钟就可以了)

1,把1小碗豌豆粉和1小碗水1:1放入大碗中，充分混合成没有颗粒的糊状

豌豆淀粉很容易溶于水,轻轻搅动就可以溶解

2,把5小碗水倒入锅中烧开(和步骤1用同一小碗)

3,把调好的糊快速倒入煮沸的水中搅动,用小火边煮边不停的抄底搅动10分钟

小火不停的抄底搅动10分钟

4,把煮好的糊倒入容器中,冷却2小时,成型后就可以食用了

把容器倒扣就可以轻松取出了

5,豌豆淀粉做的凉粉口感Q弹,有韧性,适合凉拌着吃

凉粉切成条状,放上葱花,蒜蓉,香菜,花生碎,芝麻粒,花椒油,辣椒油,盐,生抽,醋